ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
Αρχική Σελίδα  /  

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Τα λουκούμια και η UNESCO

Τα λουκούμια και η UNESCO

Το «Συριανό Λουκούμι – Λουκούμι Σύρου» επίσημα στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας.

ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Όλα για το ρύζι σε 13 απαντήσεις

Όλα για το ρύζι σε 13 απαντήσεις

Πόσες ποικιλίες ρυζιού υπάρχουν; Ποιοί είναι οι τύποι του; Απαντήσεις σε αυτές και άλλες 11 ερωτήσεις.
H διατροφική αξία  του κοτόπουλου

H διατροφική αξία του κοτόπουλου

Επιστημονικές πληροφορίες: Ερρικα Παπαβενετίου, γενικός - οικογενειακός ιατρός, διατροφολόγος - ομοιοπαθητικός, Μsc Προαγωγής της Υγείας

ΠΡΟΣΩΠΑ

Τι έκανε στην Ελλάδα η κριτικός γεύσης  των New York Times;

Τι έκανε στην Ελλάδα η κριτικός γεύσης των New York Times;

Στην τελευταία επίσκεψή της στη χώρα μας –την έκτη κατά σειρά–, η περίφημη κριτικός γαστρονομίας των NYT μας μίλησε για την ελληνική κουζίνα, τη γαστρονομική κουλτούρα των συμπολιτών της και τη μεγάλη ανάπτυξη του ελληνικού κρασιού.
Ο κ.Ιωάννης Κ. Παπαδάτος

Οι συνταγές ως πολιτισμός

Λίγα λόγια για την αγαπημένη του Σμύρνη από τον πρόεδρο της Εστίας Νέας Σμύρνης, κ. Ιωάννη Κ. Παπαδάτο.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Οι τέλειες τηγανητές πατάτες

Οι τέλειες τηγανητές πατάτες

Υιοθετώντας μια τεχνική του Βρετανού σεφ Heston Blumenthal ο Χριστόφορος Πέσκιας μας εξηγεί πώς να ετοιμάσουμε τις πιο τραγανές πατάτες.
Καιρός για πέιτζ και ορτανίκ

Καιρός για πέιτζ και ορτανίκ

Αυτή την εποχή όλη η Αργολίδα μοσχοβολά μανταρίνι. Είναι μία από τις σημαντικότερες μανταρινοπεριοχές της χώρας, όπως εξάλλου και η Άρτα, η Λακωνία, τα Χανιά, η Κορινθία, η Θεσπρωτία, η Αιτωλοακαρνανία, η Μεσσηνία, η Αχαΐα, η Τροιζηνία και η Χίος.

ΤΑΞΙΔΙ

Οι γυναίκες των Αγράφων: σκληρά χέρια, τρυφερή μαγειρική

Οι γυναίκες των Αγράφων: σκληρά χέρια, τρυφερή μαγειρική

Ανηφορίσαμε στη Λίμνη Πλαστήρα, στα Ανατολικά Άγραφα, μέσα στην καρδιά του χειμώνα, σε έναν τόπο που οι περισσότεροι ταυτίζουν με παιχνίδια στο χιόνι, εκπληκτικής ομορφιάς και ασυνήθιστη για την Ελλάδα άγρια φύση, και βουνίσιο μεγαλείο. Εμείς ωστόσο ήρθαμε με σκοπό να γνωρίσουμε από κοντά τη γαστρονομία αυτού του τόπου και οι εκπλήξεις άρχισαν να διαδέχονται η μία την άλλη.
Τα οστρακοχώρια της Καλλονής

Τα οστρακοχώρια της Καλλονής

Ο κόλπος με τις θρυλικές σαρδέλες διαθέτει έναν εύφορο βυθό, όπου ζουν αναρίθμητα όστρακα, τα οποία μάλιστα και εξάγονται.

ΓΝΩΜΕΣ

Resto police

Resto police

Ατυχείς στιγμές ή παγιωμένες κακές συμπεριφορές; Όλα αυτά που θα θέλαμε να διορθωθούν στην εστίαση.
εικονογράφηση Σωτήρης Μαργέλος

Die Hard: Λούπινο

Προς τρομερή έκπληξη, όμως, των βιολόγων που μελετούσαν την ασύλληπτη εξαφάνιση κάθε ζωής εκεί, σε μόλις τρεις μήνες από την έκρηξη, ερευνώντας την αχανή έκταση στάχτης και καπνισμένων βράχων, αντίκρισαν ένα φυτό που άνθιζε ζωηρά, αγνοώντας το χάος γύρω του. Ήταν ένα λούπινο.

ΒΡΑΒΕΙΑ

 Η Νένα Ισμυρνόγλου και η Νίκη Χρυσανθίδου έφτιαξαν διάφορα εδέσματα με τα βραβευμένα προϊόντα.

Της γιορτής τα εδέσματα

Οι σεφ του περιοδικού άνοιξαν παλιά συνταγολόγια, εμπνεύστηκαν και δημιούργησαν πολυτελείς, αρχοντικούς και μερακλίδικους μεζέδες από τις χαμένες πατρίδες του ελληνισμού. Με το κρασί στο επίκεντρο και ντόπια αποστάγματα σε κοκτέιλ, εγκάρδιες χειραψίες και συγκινητικά συγχαρητήρια, ήταν αναμφισβήτητα μια αξέχαστη βραδιά, από όπου κανείς δεν ήθελε να αποχωρήσει.

ΑΦΙΞΕΙΣ

Αφιερώματα