ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ
Tα χούγια του

Tα χούγια του

Α, κι όλα στην Ύδρα ήταν νοστιμότερα. Τα ίδια φαγητά, μαγειρεμένα από τον ίδιο άνθρωπο, εκεί ήταν σκάλες ανώτερα.
Τα αχλάδια έχουν εποχή

Τα αχλάδια έχουν εποχή

Μπορεί οι παιδίατροι να συστήνουν η φρουτόκρεμα των μωρών να περιέχει, μεταξύ άλλων, αχλάδι, και μάλιστα βιολογικό, αλλά ποια εποχή ακριβώς;
Ο «γύρος» του Noma, από μαριναρισμένο σέλερι και μανιτάρια, σερβίρεται ως κύριο πιάτο, τώρα που το εστιατόριο έχει αφιερώσει ολόκληρη τη σεζόν στη χορτοφαγία.

Το πεπόνι της Κοπεγχάγης

Οι δικές μας ντομάτες, το εξαιρετικό ελαιόλαδο, τα ανεξάντλητα χόρτα και βότανα που παράγουμε δεν τα διαθέτει η Δανία και η βόρεια Ευρώπη.
Street food: Συναρπαστικό όσο και η Αθήνα

Street food: Συναρπαστικό όσο και η Αθήνα

Αν προσπαθήσουμε να ορίσουμε το φαγητό του δρόμου, πιθανότατα η ομήγυρη ομόφωνα θα αποφανθεί ότι πρόκειται για φαγητό-λιχουδιά
Η ημισέληνος  του Αυγούστου

Η ημισέληνος του Αυγούστου

Βγαίνοντας από το λιμάνι του Πειραιά, ζητάω δουλειά σε όποιο δρομολόγιο, σε όποιο καράβι θα μπορούσα να φανώ χρήσιμος.
Ραντεβού στη Μύκονο το αποκαλόκαιρο

Ραντεβού στη Μύκονο το αποκαλόκαιρο

Τυροβολιά, ξινομυζήθρα, αρμεξιά, πέτρωμα, χύμα, σουρωτό είχαν οι Κυκλαδίτισσες να διαχειριστούν, φτιάχνοντας πίτες και πιταράκια, αλμυρά ή γλυκά.
Μαύρη ρώγα, μαύρη κάπα

Μαύρη ρώγα, μαύρη κάπα

Έρχεται χειμώνας. Τι να πρωτοκάνουμε; Από τους μούστους, το πετιμέζι και το ρετσέλι μέχρι τα τουρσιά, τις τσακιστές ελιές και τις σάλτσες μας.
Το Street food στη Νέα  Υόρκη

Το Street food στη Νέα Υόρκη

Είναι το πρώτο πράγμα που διηγούμαι σε φίλους και γνωστούς, μετά από έναν μήνα στην πρωτεύουσα του κόσμου, τη Νέα Υόρκη. Όχι, δεν φταίω εγώ που είμαι λιχούδα: το φαγητό δρόμου είναι ένα από τα πιο συναρπαστικά στοιχεία της αμερικανικής μητρόπολης.
H φίλη μου η Ξενια

H φίλη μου η Ξενια

Η φιλοξενία μπορεί να είναι για μία νύχτα, μπορεί για μία εβδομάδα ή δύο χρόνια, όπως τη βίωσα του λόγου μου.
Τι πρασινίζει στα χρόνια της κρίσης;

Τι πρασινίζει στα χρόνια της κρίσης;

Η χαρά ότι βγήκε δική μας παραγωγή δεν συγκρίνεται με τίποτα. Είναι ένα απίθανο μείγμα συναισθημάτων, που προκύπτουν από την επαφή μας με τη φύση και τη χαρά της δημιουργίας.
Kαγιανάς από τας Ευρώπας

Kαγιανάς από τας Ευρώπας

Τα κορίτσια γοητεύονται από τους μουσικούς, μου είχε πει πονηρά. Τα έξυπνα κορίτσια, όμως, γοητεύονται από τους καλούς μουσικούς και από αυτούς που ξέρουν να μαγειρεύουν...
Το καφενείο Λέσβιον της Άνω Κυψέλης είναι... περίπτωση, όπως και ο Περικλής που το έχει. Οι μεζέδες, τίμιοι και σωστοί.

Φαγητό στον καφενέ

Είναι σπουδή το φαγητό τους, είναι σαν να σε καθίζουν στο οικογενειακό τραπέζι και γι’ αυτό τα αναζητώ και στην Αθήνα.
Το Πάσχα του καλοκαιριού

Το Πάσχα του καλοκαιριού

Το κρεμμυδόζουμο είναι μέγα μυστικό της αγιορείτικης μαγειρικής. Χυλώνει το φαγητό και του δίνει γλύκα και βάθος γευστικό.
Τo θήτα του Θέρους

Τo θήτα του Θέρους

Κι η θάλασσα της Κέρκυρας πράσινη σμαραγδένια είναι.
Το κάρι ταιριάζει  με τον Καζαντζίδη

Το κάρι ταιριάζει με τον Καζαντζίδη

Η γιαγιά άρχισε να μαγειρεύει. Ο παππούς βάζει τη μουσική τους. Σμυρναίικα, Βέμπο, Σινάτρα, Βούλα Πάλλα, Καζαντζίδης συναντιούνται σε μια μεγάλη συναυλία πάνω από την κατσαρόλα της γιαγιάς.
Η τέχνη  της συντήρησης

Η τέχνη της συντήρησης

Ανάλογα με τα φρούτα που παρήγε κάθε τόπος και τις συνήθειές του, έχουν διασωθεί διάφορες σπεσιαλιτέ, όπως το γλυκό φιρίκι Βόλου, το γλυκό κουφέτο της Μήλου με κολοκύθα, που σέρβιραν σε γάμους, το γλυκό μελιτζανάκι του Λεωνιδίου ή το γλυκό ελιά, στις ελαιοπαραγωγούς περιοχές.
Εξώφυλλο του περιοδικού της British European Airways του 1972 απεικονίζει στρωμένο τραπέζι στον Βασίλαινα: στο κέντρο τα καλοτηγανισμένα μπαρμπούνια του.

Σαν το μπαρμπούνι δεν έχει

Αν οι αχινοί είναι η προσομοίωση του χυμού της θάλασσας, τα μπαρμπούνια είναι το αντίστοιχο του βράχου της.

Αφιερώματα