ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ
Για τα σπόρια ο λόγος

Για τα σπόρια ο λόγος

Το γενετικό υλικό που περιέχει το κάθε είδος είναι αποκλειστικά υπεύθυνο για τα χαρακτηριστικά του κάθε προϊόντος. Υπάρχουν τρεις κατηγορίες: οι παλιές, παραδοσιακές ποικιλίες, τα υβρίδια και τα μεταλλαγμένα.
Δεκαπενταύγουστος του ’69

Δεκαπενταύγουστος του ’69

Ο «Αμερικάνος» έπαιζε και γκόσπελ. Τις προσευχές της Αρίθα και του Μάρβιν, τα αιρετικά κηρύγματα του Τζέιμς Μπράουν, τη σπαρακτική παράκληση της Τζάνις να της χαρίσει ο Κύριος μια Μερσέντες.
Γιατί δεν μαγειρεύω κινόα

Γιατί δεν μαγειρεύω κινόα

Tο δεσποτικό καπέλωμα των ανερμάτιστων, των πυροτεχνηματικών διατροφικών μοδών ποτέ δεν το συμπάθησα.
Στην Ιθάκη με μπουνάτσα

Στην Ιθάκη με μπουνάτσα

Κατάφυτοι φυσικοί όρμοι που χύνονται μέσα στη θάλασσα. Καταγάλανα νερά, πεντακάθαρα, κρυστάλλινα, διαφανή.
Αχ, αυτά τα καπρίτσια

Αχ, αυτά τα καπρίτσια

Και κοιτάω το χρώμα τους, αυτό το λευκό που σε κάνει να απαντάς αμέσως στο ερώτημα: είναι το λευκό το μη χρώμα ή είναι όλα τα χρώματα μαζί;
Η καλοκαιρινή κουζίνα της Πόλης

Η καλοκαιρινή κουζίνα της Πόλης

Μελιτζάνες, ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, άφθονα ψάρια και θαλασσινά μαγειρεύονται με μυρωδικά και μια ιδέα μπαχαρικά, συνθέτοντας μία από τις πιο δροσερές και περιποιημένες καλοκαιρινές μαγειρικές.
Ζήτω η ζουρ φιξ!

Ζήτω η ζουρ φιξ!

«Μαθαίνεις τα νέα τους, λες τα δικά σου, μαθαίνεις τα νέα άλλων, που μπορεί να έχουν και το μεγαλύτερο ενδιαφέρον...»
Ταχυφαγείο, το παρεξηγημένο

Ταχυφαγείο, το παρεξηγημένο

...πρωτοπόρος ήταν η αρχαία Ελλάδα, όπου μπορούσε κανείς να βρει και να καταναλώσει στον δρόμο φρέσκα μικρά τηγανητά ψαράκια.
Παλαμίδα ή ορκύνι;

Παλαμίδα ή ορκύνι;

Παλαμίδες, ρίκια, ορκύνια ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Λιγότερο ή περισσότερο λιπαρά, μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους.
Θα φτιάξει κάτι με κυιμά

Θα φτιάξει κάτι με κυιμά

Τα παιδιά θα έρθουν την Κυριακή, έχει πει να ψήσει όλα τα αγαπημένα τους φαγιά.
Η ώρα των κυκλαδίτικων τυριών

Η ώρα των κυκλαδίτικων τυριών

Τυριά προστατευμένα στο αλάτι, ποτισμένα στη μούργα του λαδιού, στις οινολάσπες. Παρόμοια, και όμως τόσο διαφορετικά.
Το δικό μου Γαλαξίδι

Το δικό μου Γαλαξίδι

Τα μαγαζάκια στη σειρά και τα αρχοντικά με τα ακρόπρωρα στα μπαλκόνια, δημιουργούν ένα πανέμορφο νησιωτικό σκηνικό στη στεριά.
Κολοκύνθη ο πέπων, Κοινώς κολοκυθιά

Κολοκύνθη ο πέπων, Κοινώς κολοκυθιά

Τα φασολάκια αναρριχώνται στις βέργες, οι αγγουριές, οι ντοματιές, οι μελιτζάνες και οι πιπεριές μεγάλωσαν, άνθισαν, αλλά είναι ακόμη όλα συγκρατημένα.
Μήπως να του βάζαμε λίγο λάδι;

Μήπως να του βάζαμε λίγο λάδι;

Μου άρεσε ιδιαίτερα η ιδέα του Φάνη Μαϊκαντή, που μαγειρεύει στο Botargo στον Πύργο Σαντορίνης, να σερβίρει κάθε πιάτο με άλλο ελαιόλαδο.
Η πάλη για το 13ο σνακ

Η πάλη για το 13ο σνακ

Η νύχτα μοιάζει ανεξάντλητη –μου χαρίζει χρόνο, κλέβοντάς μου ύπνο.
Αυθάδεις, επηρμένες σαν τη νιότη

Αυθάδεις, επηρμένες σαν τη νιότη

Είναι καρμίνα αυτό το κόκκινο; Θα μπορούσε να θυμίζει. Είναι βερμιγιόν; Είναι πιο ρόδινο; Και αν τις ανοίξεις; Αυτοί οι κύκλοι στην καρδιά τους τι χρώμα είναι; Είναι το κόκκινο της φράουλας
Μετά από σας, παρακαλώ

Μετά από σας, παρακαλώ

Στην Τήνο, στο γαστρονομικό φεστιβάλ «Tinos Food Paths 2019», βρήκα ξανά την ελπίδα για τους ανθρώπους...
Το κελάρι στο εστιατόριο Huset.

Ένα αρκτικό δείπνο στον 78ο παράλληλο

Ο ανταποκριτής του «Γ» δοκιμάζει την εξαιρετική σκανδιναβική κουζίνα του εστιατορίου Huset στο νορβηγικό αρχιπέλαγος Σβάλμπαρντ.
Ζήτω το αντικριστό!

Ζήτω το αντικριστό!

Όσο περνάνε οι εβδομάδες και ζεσταίνει ο καιρός, όλο και πιο επίκαιρο γίνεται το θέμα της συντήρησης της τροφής...

Αφιερώματα