ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΩΝ
Παλαμίδα ή ορκύνι;

Παλαμίδα ή ορκύνι;

Παλαμίδες, ρίκια, ορκύνια ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Λιγότερο ή περισσότερο λιπαρά, μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους.
Θα φτιάξει κάτι με κυιμά

Θα φτιάξει κάτι με κυιμά

Τα παιδιά θα έρθουν την Κυριακή, έχει πει να ψήσει όλα τα αγαπημένα τους φαγιά.
Η ώρα των κυκλαδίτικων τυριών

Η ώρα των κυκλαδίτικων τυριών

Τυριά προστατευμένα στο αλάτι, ποτισμένα στη μούργα του λαδιού, στις οινολάσπες. Παρόμοια, και όμως τόσο διαφορετικά.
Το δικό μου Γαλαξίδι

Το δικό μου Γαλαξίδι

Τα μαγαζάκια στη σειρά και τα αρχοντικά με τα ακρόπρωρα στα μπαλκόνια, δημιουργούν ένα πανέμορφο νησιωτικό σκηνικό στη στεριά.
Κολοκύνθη ο πέπων, Κοινώς κολοκυθιά

Κολοκύνθη ο πέπων, Κοινώς κολοκυθιά

Τα φασολάκια αναρριχώνται στις βέργες, οι αγγουριές, οι ντοματιές, οι μελιτζάνες και οι πιπεριές μεγάλωσαν, άνθισαν, αλλά είναι ακόμη όλα συγκρατημένα.
Μήπως να του βάζαμε λίγο λάδι;

Μήπως να του βάζαμε λίγο λάδι;

Μου άρεσε ιδιαίτερα η ιδέα του Φάνη Μαϊκαντή, που μαγειρεύει στο Botargo στον Πύργο Σαντορίνης, να σερβίρει κάθε πιάτο με άλλο ελαιόλαδο.
Η πάλη για το 13ο σνακ

Η πάλη για το 13ο σνακ

Η νύχτα μοιάζει ανεξάντλητη –μου χαρίζει χρόνο, κλέβοντάς μου ύπνο.
Αυθάδεις, επηρμένες σαν τη νιότη

Αυθάδεις, επηρμένες σαν τη νιότη

Είναι καρμίνα αυτό το κόκκινο; Θα μπορούσε να θυμίζει. Είναι βερμιγιόν; Είναι πιο ρόδινο; Και αν τις ανοίξεις; Αυτοί οι κύκλοι στην καρδιά τους τι χρώμα είναι; Είναι το κόκκινο της φράουλας
Μετά από σας, παρακαλώ

Μετά από σας, παρακαλώ

Στην Τήνο, στο γαστρονομικό φεστιβάλ «Tinos Food Paths 2019», βρήκα ξανά την ελπίδα για τους ανθρώπους...
Το κελάρι στο εστιατόριο Huset.

Ένα αρκτικό δείπνο στον 78ο παράλληλο

Ο ανταποκριτής του «Γ» δοκιμάζει την εξαιρετική σκανδιναβική κουζίνα του εστιατορίου Huset στο νορβηγικό αρχιπέλαγος Σβάλμπαρντ.
Ζήτω το αντικριστό!

Ζήτω το αντικριστό!

Όσο περνάνε οι εβδομάδες και ζεσταίνει ο καιρός, όλο και πιο επίκαιρο γίνεται το θέμα της συντήρησης της τροφής...
Ένα γιουβέτσι για τη βασίλισσα

Ένα γιουβέτσι για τη βασίλισσα

Στους δρόμους δέσποζαν σημαίες και λάβαρα, σουβενίρ και αναλώσιμα φτιαγμένα για την επέτειο και τη μεγάλη γιορτή που θα ακολουθούσε, όλα πορτοκαλί.
Δωμάτιο ευάερο και ευήλιο

Δωμάτιο ευάερο και ευήλιο

Το καλύτερο δωμάτιο του σπιτιού της γιαγιάς και του παππού δεν ανήκε σε εμάς, τα πολυαγαπημένα τους εγγόνια, αλλά ήταν αναμφισβήτητα το δωμάτιο του τραχανά.
Τα χερίσια της Χίου

Τα χερίσια της Χίου

Στο ταβερνάκι στα Αυγώνυμα, με τα πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά και όσο ντόπιο τυρί τριμμένο από πάνω λαχταράει η ψυχούλα μου, αγναντεύοντας το πέλαγος και ένα μοναδικό ηλιοβασίλεμα, χόρτασα από αγνή καλοσύνη και έμφυτη φιλοξενία.
O κρυφός θησαυρός

O κρυφός θησαυρός

Από δίπλα βρισκόταν ο κρυφός θησαυρός, αυτό που με έκανε να ξαναοδηγηθώ στην παιδική μονοκαλλιέργεια – στην εμμονή της επανάληψης. Η υπόλευκη, ούτε μαλακιά ούτε αφράτη ούτε πολύ σκληρή, μανούρα. Όμορφη και στιλπνή σαν καρβελάκι.
Πέσε, πίτα, να σε φάω

Πέσε, πίτα, να σε φάω

Η εμπειρία των αιώνων και η σοφία των γιαγιάδων μας διδάσκουν πώς να ζυμώνουμε φύλλα και πώς να ψήνουμε τις πίτες.
Γυναίκα, ξένη, ετών 60... μαγειρεύει!

Γυναίκα, ξένη, ετών 60... μαγειρεύει!

Η κ. Τζώρτζογλου, Ελληνίδα με καταγωγή από την Κρήτη και νικήτρια του βρετανικού «Master Chef», στην Ελλάδα πιθανόν δεν θα είχε καμία τύχη.
Kαρδιά έτοιμη για σκιρτήματα

Kαρδιά έτοιμη για σκιρτήματα

Η εποχή μάς φωνάζει πως η αγκινάρα έχει την τιμητική της, και «αγκινάρα» σημαίνει καρδιά έτοιμη για πολλούς ενθουσιασμούς και σκιρτήματα. Καρδιά αγκινάρα – καρδιά ανοιξιάτικα φουλαριστή. Η φύση δεν κάνει ποτέ λάθος.

Αφιερώματα