Γαστρονομία - Γνώμες | γαστρονόμος

23 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:02

Πέσε, πίτα, να σε φάω

Η εμπειρία των αιώνων και η σοφία των γιαγιάδων μας διδάσκουν πώς να ζυμώνουμε φύλλα και πώς να ψήνουμε τις πίτες.

22 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:29

Γυναίκα, ξένη, ετών 60... μαγειρεύει!

Η κ. Τζώρτζογλου, Ελληνίδα με καταγωγή από την Κρήτη και νικήτρια του βρετανικού «Master Chef», στην Ελλάδα πιθανόν δεν θα είχε καμία τύχη.

20 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:49

Του Μαγιού τα αρώματα

«Τώρα είν’ Μάης κι άνοιξη, τώρα είν’ καλοκαίρι»

16 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:38

Γιαγιά Χριστίνα, ας πιάσουμε τον τραχανά

Του χεριού μας είναι όλα αυτά, δίπλα μας, μέσα μας.

10 ΜΑΪΟΥ 2019 - 08:37

Η εποχή μάς φωνάζει πως η αγκινάρα έχει την τιμητική της, και «αγκινάρα» σημαίνει καρδιά έτοιμη για πολλούς ενθουσιασμούς και σκιρτήματα. Καρδιά αγκινάρα – καρδιά ανοιξιάτικα φουλαριστή. Η φύση δεν κάνει ποτέ λάθος.

09 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:37

H χύτρα που έγινε αρνάκι

... οι ατμοί να ξεφεύγουν ακατάστατα γύρω από το στόμιό μου, το φαγητό θα αργήσει λίγο, αλλά νομίζω ότι μαγειρεύω με μεγάλη διάθεση για πειραματισμούς, μπορεί και καλύτερα από ποτέ.

08 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:57

Η γεύση πατρίδας ευγνωμονούσα

Υπάρχει κάποιο σοκάκι έστω στο όνομα της Εύης Βουτσινά; Ή δεν έζησε «μαχόμενη ηρωικώς υπέρ πατρίδος»;

02 ΜΑΪΟΥ 2019 - 12:09

Ματιές στο παρελθόν

24 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 14:52

Κοκορέτσι αντί καφέ

Αν ξυπνήσει κανείς στις έξι με επτά το πρωί της Κυριακής του Πάσχα στην Άμφισσα, θα αντικρίσει ένα τεράστιο σύννεφο καπνού να καλύπτει την πόλη.

23 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:37

Aνέτειλε το έαρ

«Έστησ’ ο Έρωτας χορό με τον ξανθόν Απρίλη» (Διονύσιος Σολωμός)

23 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:12

Σηπία η μελανηφόρος

Πολλά ρητά και υπονοούμενα έχουν σχέση με τη σουπιά, όπως «το ’ριξες πάλι το μελάνι σου» ή το «είσαι μια σουπιά εσύ!».

23 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:09

Πρόγραμμα σοβαρό και αξιόπιστο

To δικό μου είναι όμορφο, είναι χειρόγραφο, έχει ζωγραφιστό πλαίσιο, διαφορετικό χρώμα για κάθε ημέρα της εβδομάδας και σχεδιάκια στις δραστηριότητες.

22 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:15

Γεύση οριστική του Πάσχα (μια συνταγή*)

«Σε αυτά τα κουλούρια φωλιάζει για μένα η μυστική ψυχή της Λαμπρής.»

17 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 13:17

Όλα τα μυστικά για τέλειο κοντοσούβλι

Υπάρχουν, όμως, μερικοί γενικοί κανόνες που ισχύουν για όλα τα κρεατικά.

17 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:37

Σκέψου παγκόσμια, δράσε στον Βόλο

Πόση φροντίδα και ευσυνειδησία δείχνει αυτός ο μαγαζάτορας;

15 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:09

Resto Police

Ατυχείς στιγμές ή παγιωμένες κακές συμπεριφορές; Όλα αυτά που θα θέλαμε να διορθωθούν στην εστίαση.

11 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:47

Μαύρο βαθύ, σχεδόν ασημένιο

Ροδίζουμε τις σουπιές, ίσα να μαραθούν. Σκέτες, ούτε κρεμμύδι ούτε τίποτα. Σβήνουμε με το μελάνι ανακατεμένο με το κρασί και κάμποσο λεμόνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ώστε να μη χρειαστεί νερό. Αυτό είναι όλο. Ένα ημίωρο το πολύ αρκεί.

10 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:24

Πεντόβολα

Παίρνουμε τη σιδηροδρομική ανταπόκριση για Βόλο με ένα οτομοτρίς, αν θυμάμαι καλά. Φτάνουμε στον εντυπωσιακό σταθμό, περπατάμε στο λιμάνι και νιώθω σαν να ξέρω την πόλη καλά.

04 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:23

Ο βολιώτικος θεσμός

Να πώς το τσιπουράδικο έγινε το κορυφαίο brand της πόλης.

02 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:09

Οι μέλισσες που συχνάζουν στις ντοματιές

Οι μέλισσες οι οποίες χρησιμοποιούνται για επικονίαση από τους παραγωγούς, κυρίως των θερμοκηπίων, ονομάζονται βομβίνοι. Οι βομβίνοι είναι μέλισσες μεγάλου μεγέθους, κάπως δυσκίνητες, οι οποίες όμως επιτελούν το έργο της επικονίασης με πολύ μεγάλη επιτυχία.