Προϊόντα | γαστρονόμος

16 ΙΟΥΛΙΟΥ 2019 - 09:07

Βανίλια

Για να εκμεταλλευτούμε όλο το άρωμα που έχει τo δεύτερο ακριβότερο μπαχαρικό στον κόσμο.

11 ΙΟΥΛΙΟΥ 2019 - 09:55

Όλη η ουσία της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, χωρίς γραφικότητες και κακό φολκλόρ, συγκεντρωμένη σε ένα μικρό περιεκτικό βιβλίο. Γραμμένο κατευθείαν στα αγγλικά και μεταφρασμένο επίσης στα γαλλικά, απευθύνεται στο διεθνές κοινό.

10 ΙΟΥΛΙΟΥ 2019 - 09:39

Τα πάντα για τις σαρδέλες

Πώς προετοιμάζουμε το νόστιμο ψαράκι για μαγείρεμα;

04 ΙΟΥΛΙΟΥ 2019 - 09:57

Λόγος για την κοπανιστή

Δύο αναγνώσματα για το ΠΟΠ μαλακό και πικάντικο τυρί των Κυκλάδων.

25 ΙΟΥΝΙΟΥ 2019 - 09:08

Ας μιλήσουμε για την τυροβολιά

Όσα μάθαμε για το θαυμάσιο μυκονιάτικο τυρί στην τριήμερη γιορτή που διοργάνωσε η Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου.

Ο Δημήτρης Γκρεμυλογιάννης μαζί με συνεργάτες σε χωράφι με φακές, στον Δομοκό.

20 ΙΟΥΝΙΟΥ 2019 - 09:04

Όσπρια με κοινωνικό αντίκτυπο

Μια νέα προσέγγιση στην καλλιέργεια οσπρίων και ρυζιού εφαρμόζει η εταιρεία Agrifarm, ενώνοντας νέους αγρότες από τη Στερεά Ελλάδα, τη Θεσσαλία και τη Μακεδονία.

12 ΙΟΥΝΙΟΥ 2019 - 09:02

Και μάγουλο βερίκοκο

Μαρμελάδα αλλά και γλυκό του κουταλιού, όλα με φρέσκα, ζουμερά βερίκοκα.

31 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:52

Πάστα made in Greece

Δοκιμάσαμε και επιλέξαμε τα καλύτερα παραδοσιακά ζυμαρικά της αγοράς. Πατήστε για να διαβάσετε το ρεπορτάζ.

31 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:21

Μια ξενάγηση στην περσική κουζίνα

Η Ιρανή αυτοεξόριστη Najmieh Batmanglij, η οποία έχει ήδη επτά βιβλία μαγειρικής στο ενεργητικό της, επιστρέφει στα πάτρια εδάφη και εξιστορεί τις εμπειρίες της σε ένα κουζινικό/ταξιδιωτικό ημερολόγιο 728 (!) σελίδων.

Τα φημισμένα χταπόδια της Λήμνου, τα πλένουν και τα μαλακώνουν στο ειδικό πλυντήριο και μετά...

28 ΜΑΪΟΥ 2019 - 10:08

Στη Λήμνο ξέρουν και από χταπόδια

Με τα τρία αλιευτικά σκάφη τους ψαρεύουν στις θάλασσες της Λήμνου τα φημισμένα χταπόδια της περιοχής, θαλασσινά, κολιούς, σαρδέλες, γαύρο, αλλά και μεγαλόσχημες συναγρίδες Αιγαίου.

16 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:41

Σινάπι: Η πρώτη ύλη της μουστάρδας

Σαν μικρές στρογγυλές χάντρες, ξανθοί ή σκούροι καστανοί, οι σπόροι του σιναπιού είναι υπεύθυνοι για τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα της μουστάρδας, ενώ αρωματίζουν εξαιρετικά σαλάτες ή τουρσιά.

15 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:22

Περι φράουλας

Φτιάξτε με τα χεράκια σας μαρμελάδα, σιρόπι, κονφιτούρα, και γυρίστε –για μια φορά– την πλάτη στα τυποποιημένα προϊόντα.

15 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:14

Τα τρυπητά της κουζίνας

Σουρωτήρια, σινουά, κόσκινα και τουλπάνια. Πολύτιμα σκεύη της κουζίνας μας με πολλές διαφορετικές χρήσεις.

14 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:54

Βασιλικός: Ο βασιλιάς των μυρωδικών

Δεν υπάρχει σήμερα άλλο αρωματικό που να λατρεύεται τόσο, όσο ο βασιλικός, που μέσα στην άνοιξη θα κάνει την εμφάνισή του στις ελληνικές αυλές και στα μπαλκόνια.

13 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:09

Το ξακουστό γιαουρτοχώρι της Θεσσαλονίκης

Τόσο συμπαγές γιαούρτι, που το κόβεις με το μαχαίρι και το σερβίρεις σε πιάτο.

Μποράντζες φυτρώνουν και στην Αθήνα, τις βρήκαμε ακόμα και έξω από το γραφείο μας στο Νέο Φάληρο. Αυτή της φωτογραφίας την απαθανατίσαμε στον Καρέα, δίπλα σε στάση λεωφορείου.

07 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:13

Έξω από το γραφείο μας φύτρωσαν μποράντζες

Αν και η μποράντζα είναι αυτοφυές ενδημικό είδος στην Ελλάδα και σε όλη τη Μεσόγειο, καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο για περίπου δύο δεκαετίες, ακριβώς επειδή οι επαγγελματίες της εστίασης ανακάλυψαν την ομορφιά των ανθέων της.

06 ΜΑΪΟΥ 2019 - 09:11

Ζυμώνοντας την παράδοση με μαύρο σκόρδο

Νομάδες κτηνοτρόφοι που ρίζωσαν στον Βόλο, οι Καρακανάδες έγιναν κασεράδες ονομαστοί, καινοτομούν με τα χέρια και μένουν πιστοί στην παράδοση και στον τόπο.

02 ΜΑΪΟΥ 2019 - 12:23

Τα μέλια με τα οποια... κολλήσαμε

Τα μέλια που δοκιμάσαμε ευφραίνουν όλες τις αισθήσεις.

24 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 14:19

Παγωτό μετα τον οβελία

Είναι ελαφρύ και εύπεπτο, το ιδανικό επιδόρπιο, ιδίως αν είναι αρτιτζιανάλε. Ιδού οι επιλογές μας για το τραπέζι της Λαμπρής και όλα τα τραπεζώματα της άνοιξης.

Αγορά ψαριών νωρίς το πρωί, κατευθείαν από τα καΐκια που επιστρέφουν από το ψάρεμα στον Παγασητικό κόλπο.

11 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:32

Τι ψάρια τρώνε οι Βολιώτες;

Νοικοκυρές και μαγαζάτορες προμηθεύονται τα ψάρια και τα θαλασσινά που βγάζει ο Παγασητικός από τα καΐκια της προκυμαίας, την ψαραγορά και τα ιχθυοπωλεία στα Δικαστήρια.

05 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:57

Καθαρίζοντας μανταρίνια με θέα τον Ρήνο

Μια συνταγή μπορεί να μοιάζει με μικρό διήγημα. Αυτό συνειδητοποιήσαμε διαβάζοντας ξανά το πρώτο βιβλίο της Αμερικανίδας food writer MFK Fisher (1908-1992).

05 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:17

Ψωνίζουμε ελιές

Πήγαμε σε μπακάλικα, μιλήσαμε με παντοπώλες και παραγωγούς, καταγράψαμε και σας παρουσιάζουμε τα βασικά είδη και τις ποικιλίες των ελιών που βρήκαμε στην αγορά.

04 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:40

Το αγριοκύμινο στην κουζίνα μας

Αν και στις κατσαρόλες μας μπηκε τα τελευταία χρόνια, το caraway, αγριοκύμινο στα ελληνικά, είναι από τα αρχαιότερα μπαχαρικά στον κόσμο...

02 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2019 - 09:22

Η φέτα του Αλμυρού έχει ισχυρό διαβατήριο

Η φέτα του τυροκομείου Ρούσσα μάς κάνει υπερήφανους στις πέντε ηπείρους, όπως επίσης το γαλοτύρι αλλά και το γιαούρτι του, το οποίο ορέχτηκε μέχρι και η βασίλισσα Ελισάβετ.