Προϊόντα | γαστρονόμος

08 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 18:01

Ο αμυγδαλάς από τα Κανάλια

Γεύση παλιά, νοσταλγική, γλυκιά και μια ιδέα πικραμυγδαλένια, αποκαλύπτεται μέσα από ένα σκληρό κέλυφος. Τα αμύγδαλα του Βόλου δεν θα μπορούσαν να είναι ΠΟΠ;

07 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 13:37

Τα βραβευμένα τρόφιμα της χρονιάς

Τα προϊόντα των παραγωγών που βραβεύτηκαν φέτος από τον Γαστρονόμο.

03 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 12:00

Κάστανα απ’ τα ψηλά βουνά

Θα τα βρούμε στις αγορές και στα μανάβικα με τη διάκριση της γεωγραφικής προέλευσής τους. Τα κάστανα ξεχωρίζουν όχι από την ποικιλία, αλλά από την καταγωγή.

02 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 15:17

Έπεσαν τα κάστανα

Παρά την παρατεταμένη καλοκαιρία, το τελευταίο προπύργιο του φθινοπώρου, ο αγκαθωτός «αχινός» του κάστανου, άνοιξε και μας χάρισε τα δώρα του. Πάνω στην ώρα για τα γιορτινά μας μαγειρέματα.

31 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 15:09

Αγαπημένο μου ημερολόγιο, να κάνω μπουφέ ή καθιστό δείπνο;

Ξεσκονίζουμε δύο εκδόσεις της Assouline για την τέχνη του καλού οικοδεσπότη.

30 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 15:01

Mια σπάνια ντελικατέτσα

Τέσσερα είδη καβουρμά από λημνιακά ζώα με οικογενειακή συνταγή φτιάχνει το εργαστήρι «Παλαίστρος».

24 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 14:42

Τα σπάνια τυριά της Αμοργού

«Το δικό μας τυρί δε βγαίνει εύκολα. Είναι απόσταγμα πέτρας, όχι γρασιδιού» λέει ο βοσκός Γιώργος Βλαβιανός.

18 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 10:00

Down Village: Μαύρο σκόρδο Βόλου

Τι είναι το Down Village, τι είναι το μαύρο σκόρδο, τι σχέση έχει με το τσιπουράδικο Μεζέν, και πως συνδέονται όλα αυτά με το τυροκομείο Καρακάνα και το αλλαντοποιείο Τσιανάβα;

10 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 12:22

Τα παλαιωμένα

Τα πιο ιδιαίτερα ελληνικά τυριά μακράς παλαίωσης μικρών παραγωγών. «Καλοψημένα», με τη γοητεία της ηλικίας τους, κερδίζουν επάξια μια θέση στο γιορτινό τραπέζι.

05 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 16:56

Από ξερά σύκα μέχρι φρέσκια μανούρα

Ό,τι πιο νόστιμο, αναπάντεχο, ενδιαφέρον ανακαλύψαμε αυτόν τον μήνα.

14 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 12:31

Ε όχι και «σιγά τα λάχανα»

Αν και αργοπορημένα φέτος, λόγω παρατεταμένης καλοκαιρίας, τα λάχανα είναι εδώ: κλασικά, αφράτα κοζανίτικα, σκούρα, κινέζικα, Βρυξελλών και κόκκινα, για τουρσιά, σαλάτες και ευρηματικά μαγειρευτά.

12 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 15:44

Βότανα βιολογικά από τον Χολομώντα

Όλος ο θησαυρός της ελληνικής φύσης συσκευασμένος κομψά και διαθέσιμος στην αγορά από μια οικογενειακή επιχείρηση στο χωριό Ταξιάρχης, στη Χαλκιδική.

12 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 15:25

Το θυμωμένο τυρί των Ζακυνθινών

Στον Άγιο Λέοντα Ζακύνθου ο Παναγιώτης Μπάστας, τρίτη γενιά τυροκόμος, παράγει ένα παραγνωρισμένο αλλά μοναδικό τυρί, το ζακυθινό λαδοτύρι.

12 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 13:50

Το ισχυρό τηγάνι

28 εκ. διάμετρος, 10 χιλιοστά πάχος, 25 χρόνια εγγύηση στη μεταφορά θερμότητας και 5 χρόνια στην αντικολλητική επίστρωση. Ένα σκεύος για βαριά χρήση.

12 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 13:41

Οι κρυμμένοι θησαυροί του «Άστρον»

Στην οδό Βουλής βρίσκεται ένα «ανοιχτό μουσείο» κρυστάλλου και πορσελάνης, με συλλεκτικά κομμάτια ελληνικών και ευρωπαϊκών οίκων σε τιμές για κάθε πορτοφόλι.

12 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 12:30

Το ταχίνι της παραμεθορίου

Στα ορεινά και λοφώδη κτήματά του στα Βρυσικά Διδυμοτείχου, ο Θανάσης Πολυζωίδης καλλιεργεί βιολογικό σουσάμι από ντόπιο σπόρο Έβρου.

06 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 21:34

Το θυμωμένο τυρί των Ζακυνθινών

Στον Άγιο Λέοντα Ζακύνθου ο Παναγιώτης Μπάστας, τρίτη γενιά τυροκόμος, παράγει ένα παραγνωρισμένο αλλά μοναδικό τυρί, το ζακυθινό λαδοτύρι.

31 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2019 - 19:42

Πού θα βρούμε κασκαβάλ και πάστες κάρι;

Το ξέρατε ότι η ελληνική αγορά έχει γιαμ αφρικανικά, yuzu Ιαπωνίας και λατινοαμερικανική ζάχαρη πανέλα; Βεβαίως! Και έχει και ρωσικά πελμένι made in Καλλιθέα, και σοκολατάκια από τη Μόσχα και χαρίσα από την Τυνησία, και άλλα εξωτικά.

29 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2019 - 16:48

Το εκλεκτό μηλόξιδο των Ντελήδων

Μηλοπαραγωγοί από το 1950, η οικογένεια Ντελή παράγει βιολογικά μήλα και ένα νόστιμο μηλόξιδο, αφιλτράριστο και χωρίς θειώδη.

24 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2019 - 14:20

Το μουρτάρι τση αλιάδας, του κ. Κλάδη

Καμωμένο στο χέρι από ζακυνθινή πέτρα, είναι το κλασικό σκεύος με το οποίο φτιάχνεται η αλιάδα

21 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2019 - 15:46

Ένας εξαίσιος ντοματοχυμός

«Mala peruviana», δηλαδή «κακιά περουβιανή», είναι η πρώτη ονομασία που πήρε η ντοματιά όταν ήρθε στην Ευρώπη. Είναι επίσης η ονομασία ενός από τους πλέον εκλεκτούς χυμούς ντομάτας που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά.

21 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2019 - 13:42

«Κάθε κρασί και μια φωτογραφία του αμπελώνα»

Ενδιαφέρον case study ο 40χρονος οινολόγος Απόστολος Θυμιόπουλος από τη Νάουσα, ο οποίος έφτιαξε μια σειρά από αξιόλογα κρασιά που αποτυπώνουν απόλυτα το terroir.