Προϊόντα | γαστρονόμος

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2019 - 15:04

Το θησαυροφυλάκιο των Καλαβρύτων

Πικάντικη, με ρωμαλέα νοστιμιά, η βαρελίσια φέτα του Συνεταιρισμού Καλαβρύτων είναι από τις πιο δημοφιλείς της ελληνικής αγοράς και ταυτόχρονα ένα προϊόν που στηρίζει την τοπική αγροτική οικονομία, αποδεικνύοντας ότι οι συνεταιρισμοί μπορούν να είναι επιτυχημένοι.

O Carlo Cargiulo, ο «προφεσόρε» όπως τον αποκαλούν, λόγω της καριέρας του ως καθηγητή Ιστορίας και Τέχνης.

09 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2019 - 16:17

Στους λεμονόκηπους του «προφεσόρε»

Διασχίζοντας την ακτογραμμή νοτιοανατολικά της Νάπολης, λίγο μετά την Πομπηία φυτρώνουν οι ξακουστές λεμονιές του Σορέντο και του Αμάλφι.

02 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2019 - 16:42

Κελυφωτά φιστίκια Φθιώτιδας

Αφράτα, νόστιμα και, το κυριότερο, χωρίς χημική απεντόμωση τα κελυφωτά φιστίκια του Βασίλη Αϊβάζογλου και της Μαίρης Καροπούλου από το Λιανοκλάδι.

O διεθνής γευσιγνώστης ελαιολάδου Johnny Madge.

30 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 16:35

Σε αυτά τα ελαιόλαδα κάνουν σκαρπέτα* οι Ναπολιτάνοι

Τι σχέση έχει η Φωκίδα με την ελαιοκαλλιέργεια στην Καμπανία, πόσες ποικιλίες καλλιεργούνται, ποια τα χαρακτηριστικά τους, ποιοι παραγωγοί κάνουν εξαιρετική δουλειά.

30 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 16:10

Λίγη ακόμα Νάπολη στα πιάτα μας

Ναπολιτάνικα καλούδια σε ελληνικά ντελικατέσεν.

30 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 13:37

Γίγαντες Ζαγορίου, έξοχοι

Σε υψόμετρο 1.100 μ., στη Λάιστα Ζαγορίου, καλλιεργούνται από τον Αθανάσιο Τζίμα οι λαχταριστοί στην όψη και νοστιμότατοι γίγαντες Ζαγορίου.

Η Νένα Ισμυρνόγλου μαγειρεύει με πάπρικα Αριδαίας

26 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 12:45

Πάπρικα εξ Αριδαίας

Από πιπεριές Καρατζόβα (παλαιά ονομασία της Αριδαίας) που καλλιεργούνται με ντόπιο σπόρο, ξηραίνονται και καπνίζονται προκύπτει μια από τις πιο νόστιμες πάπρικες.

26 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 11:58

Βραβευμένο μέλι από τη Λήμνο

Αφθονία σε μυρωδικά και αγριολούλουδα έχει η Λήμνος, γι’ αυτό και το μέλι της είναι αρωματικό και εκλεκτό.

O Vincenzo Aufieri καλλιεργεί μαζί με τη σύζυγό του Porzia Robusteni περί τα 5.000 φυτά San Marzano στην κοιλάδα του Sarno.

20 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 14:56

Οι πουμαρόλες του Βεζούβιου είναι ζηλευτές

Pomodori λένε οι Ιταλοί τις ντομάτες τους, μια λέξη που στη γλώσσα τους σημαίνει «χρυσά μήλα».

18 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 10:18

Αλάτι: το απόλυτο άρτυμα

Το αλάτι μπαίνει στο μικροσκόπιο. Εξηγούμε τον τρόπο παραγωγής του, καταγράφουμε τα είδη, τους τύπους και τα υποκατάστατα, μαθαίνουμε για τις γαστρονομικές του χρήσεις και ανακαλύπτουμε όλα τα επιμέρους μυστικά του μοναδικού προϊόντος που δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα μας.

Η απογευματινή μοτσαρέλα είναι έτοιμη για κατανάλωση το επόμενο πρωί. «Στη Νάπολη, το να βάλεις τη μοτσαρέλα στο ψυγείο είναι λόγος διαζυγίου», επισημαίνει ο συμπαθέστατος τυροκόμος.

18 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 09:55

Η αυθεντική ΠΟΠ μοτσαρέλα της Καμπανίας

Παρακολουθήσαμε βήμα βήμα πώς παρασκευάζεται και μάθαμε από πρώτο χέρι πώς συντηρείται σωστά και πώς θα διακρίνουμε την ποιότητά της.

17 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 09:58

Οι ΠΟΠ μοτσαρέλες της ελληνικής αγοράς

Έξι αυθεντικές βουβαλίσιες μοτσαρέλες που θα βρούμε στη χώρα μας.

17 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 09:13

Μελιτζάνες διατηρητέες

Τις περίσσιες μελιτζάνες του Σεπτεμβρίου τις κάνουμε τουρσί ή σάλτσα ή τις λιάζουμε, για να ’χουμε όλο το χρόνο μυρωδιά από καλοκαίρι στα φαγητά μας.

05 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 09:38

Ο επιθεωρητής Μονταλμπάνο τρελαίνεται για μοσχιούς

Στις 17 Ιουλίου έφυγε από τη ζωή, πλήρης ημερών, ο διάσημος Ιταλός συγγραφέας Andrea Camilleri, εμπνευστής του γνωστού «Επιθεωρητή Μονταλμπάνο», ο οποίος πρωταγωνιστεί στα περισσότερα από εκατό αστυνομικά μυθιστορήματα που άφησε πίσω του.

Ο Αλέξανδρος κατά βάση τα κάνει όλα μόνος του.

04 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 09:08

Βότανα από αμοργιανούς βραχόκηπους

Πλούσια σε αιθέρια έλαια, τα βότανα του Αλέξανδρου Καλουτά παράγονται όπως η φύση της Αμοργού επιλέγει. Δεν ακολουθούνται κανόνες και προδιαγραφές ανθρώπινης επινόησης. Γι’ αυτό και έχουν μηδενικό ενεργειακό αποτύπωμα.

30 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2019 - 09:31

Μπατάλες Βραυρώνας: Οι άχαρες με τη σπουδαία γεύση

Είναι τεράστιες, με ασουλούπωτο και κάπως μακρουλό σχήμα, συνεχείς καμπυλωτές πτυχές, τεράστιο, πλατύ αφαλό και σκουροκόκκινο-μπλαβί χρώμα με μεγάλα πράσινα ή «ξερά» τμήματα.

Ο Γιάννης Παπαϊορδανίδης, γεωπόνος και διευθύνων σύμβουλος της «Προϊόντα Γης Βοΐου» στο συσκευαστήριο στο Τσοτύλι Κοζάνης.

27 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2019 - 09:34

Στον Καναδά τρώνε φακές Κοζάνης

Η εταιρεία «Προϊόντα Γης Βοΐου» κατάφερε να αναβιώσει την ξεχασμένη καλλιέργεια φακής σε μια εξίσου ξεχασμένη γωνιά της Ελλάδας. Δέκα χρόνια αργότερα, εξάγει πάνω από επτά είδη οσπρίων σε όλο τον κόσμο, πείθοντας ακόμα και τους Καναδούς να καταναλώνουν μακεδονίτικα όσπρια.

13 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2019 - 08:45

Πολίτικn λακέρδα: Ο απόλυτος μεζές

Μια πολίτικη παράδοση αιώνων, η παστή παλαμίδα είναι ο απόλυτος μεζές. Από πού θα την προμηθευτούμε, σε ποια μορφή πωλείται και τι θα προσέξουμε κατά την αγορά.

13 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2019 - 07:08

Τα μύρτιλα από το Αμύνταιο που προτιμούν οι Γερμανοί

Ο νεαρός Πέτρος Καρυπίδης καλλιεργεί βιολογικά μπλε μύρτιλα έξω από το Αμύνταιο και είναι τόσο νόστιμα και ποιοτικά, ώστε εξάγει σχεδόν όλη την παραγωγή στον τόπο καταγωγής τους, τη βόρεια Ευρώπη.

07 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2019 - 08:59

Έχουν εποχή τα ντοματίνια;

Ντοματίνια παράγονται σε όλη την Ελλάδα, από την Κρήτη και τις Κυκλάδες μέχρι τη Σάμο και τη Βόρεια Ελλάδα.

05 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2019 - 08:10

Κιβωτός μαγειρικής μνήμης

103 συνταγές-κειμήλια από μετανάστριες διαφόρων εθνικοτήτων στην Αμερική, που συνθέτουν ένα ενδιαφέρον πολυεθνικό γευστικό παζλ. Ένα ωραίο δώρο για τους λάτρεις των έθνικ κουζινών και μια χρήσιμη –και αναγκαία επί Τραμπ– υπενθύμιση της πολυπολιτισμικής ταυτότητας της αμερικανικής κοινωνίας.