Προϊόντα | γαστρονόμος

21 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 14:11

Το βουτυρόδεντρο των Άνδεων που ταίριαξε στην Κρήτη

Ο τροπικός καρπός έχει μεγάλη θρεπτική αξία και πολλές χρήσεις στην κουζίνα.

18 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 14:02

Συνταγές σε φόντο νουάρ

Η σημασία του φαγητού στο έργο του συγγραφέα Αντρέα Καμιλλέρι και οι αγαπημένες συνταγές του λογοτεχνικού του ήρωα, επιθεωρητή Μονταλμπάνο.

12 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 18:09

Μήπως ήρθε η ώρα να ασχοληθούμε με το μποκ τσόι;

Άλλο ένα ασιατικό λάχανο που αρχίζει να κάνει την εμφάνισή του στους πάγκους των μανάβηδων. Τι είναι, πού καλλιεργείται και πώς θα το μαγειρέψουμε.

12 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 18:05

Επιτέλους, βγήκαν στην αγορά τα φετινά αγουρέλαια και η συντακτική ομάδα του «Γ» έσπευσε να τα δοκιμάσει. Στην τυφλή γευσιγνωσία ξεχώρισαν νέα προϊόντα περιορισμένης παραγωγής, αλλά και παλιότερα αγουρέλαια που κάθε χρόνο παρουσιάζουν σταθερή ποιότητα.

Η τεχνητή λίμνη πηγών Αώου, πολύ κοντά στο σημείο όπου καλλιεργούνται οι πατάτες.

10 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 13:38

Η πατάτα της Πίνδου

Σε υψόμετρο 1.400 μ., στις πλαγιές της Πίνδου, καλλιεργείται η πατάτα Χρυσοβίτσας, ένα άγνωστο στην Αθήνα, αλλά εκλεκτό προϊόν της ηπειρώτικης γης.

06 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 14:18

Μπακαλιάρος Ατλαντικού

Η ιστορία του παστού φιλέτου μπακαλιάρου του Ατλαντικού είναι μια σημαντική ιστορία ναυτοσύνης, επιχειρηματικότητας, αλλά και περιβαλλοντικής καταστροφής. Είναι ένα μάθημα στον τομέα της διαχείρισης της αλιείας που θα πρέπει να λάβουμε σοβαρά υπόψη μας σήμερα.

28 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 15:50

Πιπεριές καυτερές

Φρέσκες ή λιαστές, λιγότερο ή περισσότερο καυτερές, μαζί με διάφορα μυρωδικά, οι πιπεριές τσίλι γίνονται σάλτσα ή πάστα και αποτελούν άρτυμα για πολλά φαγητά.

28 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 13:40

Κάθε λαχανικό στον καιρό του

Σεβόμαστε την εποχικότητα της φύσης, τρώμε λαχανικά όταν είναι ο καιρός τους, αποφεύγοντας περιττά χημικά και λιπάσματα.

28 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 13:07

Πράσα

Γλυκά και με έντονη γεύση, προσθέτουν νοστιμιά στα χειμερινά γιαχνιστά, σε πίτες και τάρτες.

08 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 18:01

Ο αμυγδαλάς από τα Κανάλια

Γεύση παλιά, νοσταλγική, γλυκιά και μια ιδέα πικραμυγδαλένια, αποκαλύπτεται μέσα από ένα σκληρό κέλυφος. Τα αμύγδαλα του Βόλου δεν θα μπορούσαν να είναι ΠΟΠ;

07 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 13:37

Τα βραβευμένα τρόφιμα της χρονιάς

Τα προϊόντα των παραγωγών που βραβεύτηκαν φέτος από τον Γαστρονόμο.

03 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 12:00

Κάστανα απ’ τα ψηλά βουνά

Θα τα βρούμε στις αγορές και στα μανάβικα με τη διάκριση της γεωγραφικής προέλευσής τους. Τα κάστανα ξεχωρίζουν όχι από την ποικιλία, αλλά από την καταγωγή.

02 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ 2020 - 15:17

Έπεσαν τα κάστανα

Παρά την παρατεταμένη καλοκαιρία, το τελευταίο προπύργιο του φθινοπώρου, ο αγκαθωτός «αχινός» του κάστανου, άνοιξε και μας χάρισε τα δώρα του. Πάνω στην ώρα για τα γιορτινά μας μαγειρέματα.

31 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 15:09

Αγαπημένο μου ημερολόγιο, να κάνω μπουφέ ή καθιστό δείπνο;

Ξεσκονίζουμε δύο εκδόσεις της Assouline για την τέχνη του καλού οικοδεσπότη.

30 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 15:01

Mια σπάνια ντελικατέτσα

Τέσσερα είδη καβουρμά από λημνιακά ζώα με οικογενειακή συνταγή φτιάχνει το εργαστήρι «Παλαίστρος».

24 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 14:42

Τα σπάνια τυριά της Αμοργού

«Το δικό μας τυρί δε βγαίνει εύκολα. Είναι απόσταγμα πέτρας, όχι γρασιδιού» λέει ο βοσκός Γιώργος Βλαβιανός.

18 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 10:00

Τα Χριστούγεννα σε ένα ψυγείο

17 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 18:15

Down Village: Μαύρο σκόρδο Βόλου

Τι είναι το Down Village, τι είναι το μαύρο σκόρδο, τι σχέση έχει με το τσιπουράδικο Μεζέν, και πως συνδέονται όλα αυτά με το τυροκομείο Καρακάνα και το αλλαντοποιείο Τσιανάβα;

10 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 12:22

Τα παλαιωμένα

Τα πιο ιδιαίτερα ελληνικά τυριά μακράς παλαίωσης μικρών παραγωγών. «Καλοψημένα», με τη γοητεία της ηλικίας τους, κερδίζουν επάξια μια θέση στο γιορτινό τραπέζι.

05 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 16:56

Από ξερά σύκα μέχρι φρέσκια μανούρα

Ό,τι πιο νόστιμο, αναπάντεχο, ενδιαφέρον ανακαλύψαμε αυτόν τον μήνα.

14 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2019 - 12:31

Ε όχι και «σιγά τα λάχανα»

Αν και αργοπορημένα φέτος, λόγω παρατεταμένης καλοκαιρίας, τα λάχανα είναι εδώ: κλασικά, αφράτα κοζανίτικα, σκούρα, κινέζικα, Βρυξελλών και κόκκινα, για τουρσιά, σαλάτες και ευρηματικά μαγειρευτά.