ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

1. Το βουνίσιο Αρσενικό Νάξου έγινε ΠΟΠ

Ακόμα ένα ελληνικό τυρί κερδίζει προστιθέμενη αξία μπαίνοντας στην ευρωπαϊκή λίστα με προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Το πρώτο που κυκλοφορεί στην αγορά με τα «γαλόνια» του ΠΟΠ είναι αυτό του τυροκομείου Μπαμπούνη....

2. Μαγειρεύουμε αγκινάρες

Λίγο ακόμα θα βρίσκουμε στα μανάβικα και τις λαϊκές αγορές φρέσκες αγκινάρες. Ιδού ιδέες και τρόποι να τις μαγειρέψουμε αλλά και συμβουλές για το καθάρισμα και τη συντήρηση....

3. Πάσχα στη χρυσαφένια Καρδαμύλη

Αρχές Μαρτίου επισκεφτήκαμε την Καρδαμύλη, για την ετοιμασία του πασχαλινού μας τεύχους, για να ζωντανέψουμε την πιο αυθεντική ελληνική γιορτή του χρόνου σε τούτη τη φύση και στο δαιδαλώδες κτιριακό συγκρότημα της οικίας του Πάτρικ και της Τζόαν Λη Φέρμορ. ...

4. Φιλέτο κοτόπουλο

Εύκολα και γρήγορα φτιάχνουμε νόστιμα πιάτα με φιλέτο κοτόπουλο. Στις περισσότερες συνταγές το μαγείρεμα δε θα μας πάρει πάνω από 20 λεπτά και μπορούμε να αφιερώσουμε τον έξτρα χρόνο σε μια πλούσια και χορταστική πράσινη σάλατα. ...

5. Φτιάχνουμε μπιφτέκια

Όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για τα μπιφτέκια, μαγειρικά μυστικά και εύκολες και νόστιμες συνταγές....

6. Οι γυναίκες των Αγράφων: σκληρά χέρια, τρυφερή μαγειρική

Ανηφορίσαμε στη Λίμνη Πλαστήρα, στα Ανατολικά Άγραφα, μέσα στην καρδιά του χειμώνα, σε έναν τόπο που οι περισσότεροι ταυτίζουν με παιχνίδια στο χιόνι, εκπληκτικής ομορφιάς και ασυνήθιστη για την Ελλάδα άγρια φύση, και βουνίσιο μεγαλείο. Εμείς ωστόσο ήρθαμε με σκοπό να γνωρίσουμε από κοντά τη γαστρονομία αυτού του τόπου και οι εκπλήξεις άρχισαν να διαδέχονται η μία την άλλη. ...

7. Το κοτόπουλο, τα είδη, οι διαφορές τους

8. Ε όχι και «σιγά τα λάχανα»

Αν και αργοπορημένα φέτος, λόγω παρατεταμένης καλοκαιρίας, τα λάχανα είναι εδώ: κλασικά, αφράτα κοζανίτικα, σκούρα, κινέζικα, Βρυξελλών και κόκκινα, για τουρσιά, σαλάτες και ευρηματικά μαγειρευτά. ...

9. Λαχανικά στο ξίδι, στο αλάτι και στο λάδι

Πως θα φτιάξετε σπιτικές κονσέρβες....

10. Τα μύρτιλα από το Αμύνταιο που προτιμούν οι Γερμανοί

Ο νεαρός Πέτρος Καρυπίδης καλλιεργεί βιολογικά μπλε μύρτιλα έξω από το Αμύνταιο και είναι τόσο νόστιμα και ποιοτικά, ώστε εξάγει σχεδόν όλη την παραγωγή στον τόπο καταγωγής τους, τη βόρεια Ευρώπη....

11. Έχουν εποχή τα ντοματίνια;

Ντοματίνια παράγονται σε όλη την Ελλάδα, από την Κρήτη και τις Κυκλάδες μέχρι τη Σάμο και τη Βόρεια Ελλάδα....

12. Για πεϊνιρλί στη Δροσιά

Στη Δροσιά, τη δεύτερη πατρίδα των ξεριζωμένων Ποντίων, το πεϊνιρλί είναι η γαστρονομική τους κληρονομιά, μετουσιωμένη σε τραγανή ζύμη και κοχλαστή γέμιση με τυρί. Τα φημισμένα στέκια του Ελευθεριάδη και του Τεχλικίδη μοιράζονται ιστορίες και μυστικά....

13. Το Lesvos Food Fest 2019 είναι προ των πυλών

Λίγες ημέρες έμειναν από την έναρξη του 3ου Lesvos Food Fest που διοργανώνεται στο πανέμορφο νησί του βορείου Αιγαίου από τις 2 μέχρι τις 7 Ιουλίου....

14. Πώς διατηρούμε τα ανοιγμένα κρασιά;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ανοίξεις μια φιάλη κρασιού και να τη διατηρήσεις σωστά για μεγάλο χρονικό διάστημα....

15. Το πιάτο του Ιουνίου

Τόνος τηνιακός, ωρίμασης, έξοχος....

16. Ζήτω το αντικριστό!

Όσο περνάνε οι εβδομάδες και ζεσταίνει ο καιρός, όλο και πιο επίκαιρο γίνεται το θέμα της συντήρησης της τροφής......

17. Πώς επιλέγουμε κρασί στην κάβα

Η συμβουλή μου είναι να περιγράφετε τι σας αρέσει. Τα φρουτώδη κρασιά, τα όξινα ή αυτά με ισορροπημένη οξύτητα;...

18. Βασιλικός: Ο βασιλιάς των μυρωδικών

Δεν υπάρχει σήμερα άλλο αρωματικό που να λατρεύεται τόσο, όσο ο βασιλικός, που μέσα στην άνοιξη θα κάνει την εμφάνισή του στις ελληνικές αυλές και στα μπαλκόνια....

19. Τι πρέπει να ξέρουμε για τα αυγά

Λευκό ή καφέ; Ελευθέρας βοσκής ή αχυρώνα; Είναι τα ελληνικά αυγά πράγματι ελληνικά; Μαθαίνουμε ό,τι χρειάζεται, για να τρώμε άφοβα ποιοτικά αυγά. ...

20. Γλυκά του κουταλιού: Το μυστικό είναι στο σιρόπι

Τεχνικές και οδηγίες για να φτιάξουμε στο σπίτι γλυκά του κουταλιού με τα φρούτα της εποχής....