ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
 
HOME  /  

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

Αποτελέσματα 1-20 από 126 που βρέθηκαν αναζητώντας φασόλια.

1.  Ζαγορίσια μαγειρική: Από το τίποτα φαΐ

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/ταξίδι/ζαγορίσιαμαγειρική-από-το-τίποτα-φαΐ

Μία εβδομάδα μείναμε στο Ζαγόρι και συναντήσαμε περί τους 40 κατοίκους του. Μας άνοιξαν τα σπίτια και τα μαγαζιά τους, μας φίλεψαν και μας έδειξαν τι και πώς μαγειρεύουν....

2. Η φασολάδα και τα κόλπα της

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/συμβουλές/η-φασολάδα-και-τα-κόλπα-της

Είτε κοκκινιστή είτε λεμονάτη, η φασολάδα ταιριάζει με σέλινο, μαϊντανό και δάφνη. Μπορούμε όμως να πρωτοτυπήσουμε με τα μυστικά του άρθρου....

3. Μαύροι γίγαντες σαλάτα

http://www.gastronomos.gr/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μαύροι-γίγαντες-σαλάτα

Το μαύρο χαβιάρι, όπως το ονομάζουν στην Καστοριά, χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες. Μας το ετοίμασε η κ. Κατερίνα Παλεζίνα, η οποία μαζί με τον σύζυγό της Κυριάκο είναι φασολοπαραγωγοί στο χωριό Μελισσότοπος. Αν είναι νέας εσοδείας οι γίγαντες, δεν τους μουλιάζουν. Εμείς καλό είναι να τους μουσκέψουμε, γιατί δεν ξέρουμε πόσο φρέσκοι είναι αυτοί που θα αγοράσουμε....

4. Γίγαντες φουρνιστοί με κρέας

http://www.gastronomos.gr/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/γίγαντες-φουρνιστοί-με-κρέας

Η κ. Τέτα Πουλιοπούλου, από το εστιατόριο Ντολτσό, μαγειρεύει εξαιρετικά. Μας ετοίμασε γίγαντες με χοιρινό - αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λουκάνικο ή να μαγειρέψετε τα όσπρια χωρίς κρέας. ...

5. Λάχανα, φασόλια και πορτσίνι

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/ταξίδι/λάχανα-φασόλια-και-πορτσίνι

Από τα αφράτα λευκά λάχανα που στριμώχνουν σε βαρέλια και τις κόκκινες πιπεριές που ψήνουν σε μασίνες μέχρι τα κάστανα που μαζεύουν τώρα και τα άγρια μανιτάρια που αποξηραίνουν στις τελευταίες ακτίνες του ήλιου, τα νοικοκυριά της Καστοριάς προετοιμάζονται για το χειμώνα που έρχεται....

6. Αύριο έχουμε λάχανα με γάλα

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/γνώμες/αύριο-έχουμε-λάχανα-με-γάλα

Βάζοντας στη μαγειρική της κάθε μέρας τις τοπικές συνταγές μας, κερδίζουμε σε νοστιμιά και σε ποικιλία. Στο βάθος, γνωρίζουμε τον πολιτισμό μας....

7. Ζήτω η χορτοφαγία... αλλά και το κρέας

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/γνώμες/ζήτω-η-χορτοφαγία-αλλά-και-το-κρέας

Καλά είναι τα χορταρικά, τα οποία γεύομαι με πολλή ευχαρίστηση, αλλά δεν λέω «όχι» και σε ένα συμπυκνωμένο «χορταρικό», όπως ένα αρνίσιο παϊδάκι, και ας με συγχωρέσει ο Θεός......

8. Γεύσεις «Ποιότητας» στο περιστύλιο

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/βραβεία/awards-2017/γεύσεις-ποιότητας-στο-περιστύλιο

Κάθε χρόνο, μετά την απονομή, προσφέρουμε στους καλεσμένους μας εκλεκτούς ελληνικούς μεζέδες που φτιάχνουν οι σεφ-συνεργάτες του «Γαστρονόμου»....

9. Νομός Καβάλας: Εύφορη γη, πλούσια θάλασσα

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/ταξίδι/νομός-καβάλας-εύφορη-γή-πλούσια-θάλασσα

Από τη λιμνοθάλασσα της Κεραμωτής μέχρι τους πρόποδες του Παγγαίου όρους και από την κοιλάδα του Νέστου μέχρι το κέντρο της πόλης, ο νομός Καβάλας είναι ένας πλούσιος τόπος, γεμάτος γεύσεις και αρώματα. Το ζύγι, βέβαια, γέρνει προς τα ψάρια και τα θαλασσινά....

10. Γίγαντες σε φάβα με σάλτσα ντομάτας

http://www.gastronomos.gr/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/γίγαντες-σε-φάβα-με-σάλτσα-ντομάτας

Τι θα μπορούσαμε να φτιάξουμε με γίγαντες, σκόρδο, κρεμμύδι, ντομάτα, ελαιόλαδο και μαϊντανό; Φάβα, απαντά ο Χριστόφορος Πέσκιας. ...

11. Βραβείο Παραγωγής Οσπρίων

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/βραβεία/awards-2017/βραβείο-παραγωγής-οσπρίων

Στην εταιρεία «Άροσις» για τους γίγαντες ελέφαντες βιολογικής γεωργίας, προϊόντα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης, και τα άλλα όσπριά της....

12. Οι σεφ του περιοδικού μαγείρεψαν τα... βραβεία

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/ειδήσεις/οι-σεφ-του-περιοδικού-μαγειρεύουν-τα-βραβεία

13. Scarus cretensis

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/γνώμες/scarus-cretensis

Στην Κρήτη τον σκάρο τον φτιάχνουν –εκτός από ψητό– τηγανητό, πλακί ή με μπάμιες στον φούρνο, ενώ στη Σικελία φτιάχνουν σάλτσα με το συκώτι και τα έντερά του. ...

14. Φασολάκια διατηρητέα

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/συμβουλές/φασολάκια-διατηρητέα

Κρατήστε λίγο καλοκαίρι για το χειμώνα. Στο αέναο -από χέρι χαμένο- αλλά πάντα γοητευτικό κυνηγητό του ανθρώπου με το χρόνο, εντάσσονται και οι τεχνικές συντήρησης των τροφίμων. Μπείτε στη διαδικασία, έχει ενδιαφέρον....

15. Πώς καθαρίζουμε και συντηρούμε τα φασολάκια

http://www.gastronomos.gr/gr/γαστρονομία/συμβουλές/πώς-καθαρίζουμε-και-συντηρούμε-τα-φασολάκια

Άφθονο νερό για να τα ξεπλύνουμε, πετάμε τα μαύρα, καθαρίζουμε ό,τι χρειάζεται και είναι έτοιμα για μαγείρεμα....

16. Καλοκαιρινά φασολάκια

http://www.gastronomos.gr/gr/προϊόντα/καλοκαιρινά-φασολάκια

Τσαουλιά, μπαρμπούνια, χάντρες και αμπελοφάσουλα, σε πρωτότυπους συνδυασμούς, πρωταγωνιστούν στο καλοκαιρινό τραπέζι....

17. Φασόλια με χοιρινό της Αστούριας

http://www.gastronomos.gr/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/φασόλια-με-χοιρινό-της-αστούριας

Είναι ένα φαγητό για ανθρώπους που ανεβοκατέβαιναν κάθε μέρα τα βουνά. Ταιριάζει καλύτερα σε ένα χειμωνιάτικο τραπέζι και απαιτεί ένα γερό περπάτημα για τη χώνεψη!...

18. Τσιγγάνικο γιαχνί

http://www.gastronomos.gr/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/τσιγγάνικο-γιαχνί

Οι Χιτάνος είναι οι Ρομά της Ισπανίας. Έχουν ιστορία πολλών εκατοντάδων χρόνων και σημαντικό ρόλο στον πολιτισμό της χώρας. Υπάρχουν διάφορα πιάτα σαν αυτό που ακολουθεί και παραδοσιακά ονομάζονται «όγια χιτάνα» (olla gitana), που σημαίνει «τσιγγάνικη κατσαρόλα». Γιατί ονομάστηκαν έτσι παραμένει μυστήριο, αλλά είναι γεγονός πως ξεχωρίζουν για τη νοστιμιά τους. ...

19. Παέγια της Βαλένθια

http://www.gastronomos.gr/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/παέγια-της-βαλένθια

Αυτή είναι η αυθεντική παέγια, όπως τη φτιάχνουν ακόμη στη Βαλένθια, με λαχανικά από τα περιβόλια και με όποια ζώα μπορούν να βρεθούν –κουνέλια ή σαλιγκάρια– ή με κοτόπουλο. Μαγειρεύεται κατά προτίμηση σε μεγάλο τηγάνι, ειδικό για παέγια –την παεγιέρα (paellera)– στα κάρβουνα, σε εξωτερικό χώρο. Η αυθεντική συνταγή είναι με κουνέλι, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με επιπλέον κοτόπουλο. ...

20. Μαυρομάτικα με μανιτάρια

http://www.gastronomos.gr/gr/συνταγές/πιάτα-ημέρας/μαυρομάτικα-με-μανιτάρια

Τα μαυρομάτικα φασόλια ή lobhia λέγονται μερικές φορές και μαυρομάτικα μπιζέλια. Η γαιώδης γεύση των lobhia, σε συνδυασμό με τα μανιτάρια και τις ντομάτες, κάνει τη συνταγή αυτή ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό κύριο πιάτο. ...