ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ

1. Κάθε λαχανικό στον καιρό του

Σεβόμαστε την εποχικότητα της φύσης, τρώμε λαχανικά όταν είναι ο καιρός τους, αποφεύγοντας περιττά χημικά και λιπάσματα....

2. Ευσυνείδητη μελισσοκομία

Ο Ανδρέας Ζαφειρόπουλος κυνηγάει την ανθοφορία με πάθος, από τους πορτοκαλεώνες της Ηλείας μέχρι τα βουνά της Πελοποννήσου και της Εύβοιας....

3. Γίγαντες Ζαγορίου, έξοχοι

Σε υψόμετρο 1.100 μ., στη Λάιστα Ζαγορίου, καλλιεργούνται από τον Αθανάσιο Τζίμα οι λαχταριστοί στην όψη και νοστιμότατοι γίγαντες Ζαγορίου. ...

4. Αλάτι: το απόλυτο άρτυμα

Το αλάτι μπαίνει στο μικροσκόπιο. Εξηγούμε τον τρόπο παραγωγής του, καταγράφουμε τα είδη, τους τύπους και τα υποκατάστατα, μαθαίνουμε για τις γαστρονομικές του χρήσεις και ανακαλύπτουμε όλα τα επιμέρους μυστικά του μοναδικού προϊόντος που δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα μας....

5. Django: Μπέργκερ και παγωτό στην Ερμούπολη

Χαρούμενα, μοντέρνα, νησιώτικα και νεανικά. ...

6. Οι μέλισσες που συχνάζουν στις ντοματιές

Οι μέλισσες οι οποίες χρησιμοποιούνται για επικονίαση από τους παραγωγούς, κυρίως των θερμοκηπίων, ονομάζονται βομβίνοι. Οι βομβίνοι είναι μέλισσες μεγάλου μεγέθους, κάπως δυσκίνητες, οι οποίες όμως επιτελούν το έργο της επικονίασης με πολύ μεγάλη επιτυχία. ...

7. Το «μέλι συνειδήσεως» του κυρίου Ζαφειρόπουλου

Χρυσό, λαμπυρίζον, με περλέ ανταύγειες. Πυκνόρρευστη, μεταξένια υφή. Γεύση εξαιρετική. Το βραβευμένο μέλι ελάτης του Ανδρέα Ζαφειρόπουλου είναι το γλυκό απόσταγμα των βουνών της Πελοποννήσου....

8. Προσοχή στις ταμπέλες

Ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται και σε άλλες ταμπέλες στις λαϊκές αγορές, όπως εκείνες που αναγράφουν «οικολογικά προϊόντα», «χωρίς φάρμακα» και άλλα τέτοια που εκτός από -ενδεχομένως- καλές προθέσεις δεν δείχνουν τίποτε άλλο. ...

9. Τα καλύτερά μας χρόνια

Είναι ποτέ δυνατόν να υποστηρίζει κάποιος ότι η σημερινή εποχή είναι η καλύτερη, τουλάχιστον στον τομέα της γεωργίας; Και όμως, μάλλον ζούμε τα καλύτερά μας χρόνια....

10. Δυο λόγια σε έναν ανήσυχο ξενοδόχο

Να πιάσουμε τα φωτεινά παραδείγματα, τους ανδρείους που κάνουν συνειδητή και επιμελημένη δουλειά....

11. Βραβείο «Εύη Βουτσινά»

Στη χαλβαδοποιία Αργουδέλη, που συμπληρώνει φέτος 99 χρόνια. ...

12. Γεια στα χέρια τους!

Αφουγκράζονται τη φύση, τη διακονούν με ευγένεια και επιστημοσύνη, την ξεγελούν πολλές φορές, όμως με τρόπο δόκιμο, μαλακό....

13. Καρύδια: Ο βασιλιάς των ξηρών καρπών

Τα καρύδια, χλωρά και ξηρά, προσφέρονται για φίνα μαγειρέματα εξαιρετικών γεύσεων. ...

14. Τι πρασινίζει στα χρόνια της κρίσης;

Η χαρά ότι βγήκε δική μας παραγωγή δεν συγκρίνεται με τίποτα. Είναι ένα απίθανο μείγμα συναισθημάτων, που προκύπτουν από την επαφή μας με τη φύση και τη χαρά της δημιουργίας....

15. Ο σομελιέ προτείνει #10

Τα νέα από το χώρο του κρασιού....

16. Ξινότυρο σε προσομοιωτή βοριά

Λίγα μέτρα από την κοσμική Ψαρού λειτουργεί εδώ και λίγο καιρό το τυροκομείο Mykonos Farmers, που παράγει εξαιρετική ΠΟΠ κοπανιστή και παραδοσιακό ξινότυρο....

17. Καλοκαιρινά φασολάκια

Τσαουλιά, μπαρμπούνια, χάντρες και αμπελοφάσουλα, σε πρωτότυπους συνδυασμούς, πρωταγωνιστούν στο καλοκαιρινό τραπέζι....

18. Πώς ξέρουμε ότι είναι βιολογικές;

Τα βιολογικά προϊόντα, εφόσον πωλούνται στη συμβατική λαϊκή αγορά, επιβάλλεται από τη νομοθεσία να πωλούνται συσκευασμένα. ...

19. Traces: η πορεία των βιολογικών ώς το πιάτο μας

20. Biogreco: Πουλερικά χωρίς φάρμακα

Μια πρωτοποριακή εταιρεία εκτροφής βιολογικών κοτόπουλων που ξεκίνησε από τρεις φίλους το 2002 με χιλιάδες δυσκολίες, σήμερα έχει καταφέρει ολόκληρη η παραγωγή της να πιστοποιείται βιολογικά....