Πηγή www.mustonline.gr
Θα το έχετε ακούσει, κι αν όχι καιρός να το μάθετε. Τι είναι το τσάι matcha και γιατί μιλούν όλοι γι’ αυτό. Η τάση που ξεκίνησε πριν από δύο χρόνια στο Hollywood με τις μεγαλύτερες σταρ, όπως η Gwyneth Paltrow και η Ashley Olsen να δηλώνουν λάτρεις του, φαίνεται πως εξαπλώθηκε και στη χώρα μας και οι λόγοι είναι πολλοί και διάφοροι.
Είναι ένα premium πράσινο τσάι σε σκόνη από την Ιαπωνία. Ενώ όλα τα υπόλοιπα πράσινα τσάι καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, το matcha υπάρχει μόνο στην Ιαπωνία. Είναι η καρδιά του ιαπωνικού τρόπου για τσάι και γιορτάζεται στην παραδοσιακή ιαπωνική τελετή του τσαγιού για εκατοντάδες χρόνια, ενώ πλέον χρησιμοποιείται και σε φαγητά, γλυκά αλλά και παγωτά.
Παράγεται από θάμνους των οποίων τα φύλλα ονομάζονται tencha. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι για να εξασφαλιστεί η ποιότητα των φύλλων. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες πράσινου τσαγιού, τα φύλλα tencha περνάνε από ατμό για να διατηρηθεί η γεύση και το θρεπτικό περιεχόμενο. Ακολουθεί άλεσμα των φύλλων σε μύλους από γρανίτη και έτσι παράγεται η πράσινη σκόνη που είναι η πρώτη ύλη για το τσάι Matcha.
Λέγεται πως μία κούπα από αυτό το τσάι έχει τη θρεπτική αξία όσον 10 κανονικού πράσινου τσαγιού. Tο Matcha τσάι έχει ανώτερα οφέλη υγείας από το κοινό πράσινο τσάι. Όμως προσοχή! Αν και η περιεκτικότητα καφεΐνης του Matcha είναι λιγότερη από αυτή του καφέ και από άλλα ροφήματα, υπερβολικές ποσότητες καφεϊνης μπορούν να οδηγήσουν σε παρενέργειες και γι’αυτό πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. To American Academy of Nutrition Dietetics συνιστά 300mg καφεϊνης την ημέρα.
Οφέλη και ιδιότητες
- Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
- Ενισχύει τον μεταβολισμό και το κάψιμο θερμίδων
- Αποτελεσματική και φυσική αποτοξίνωση
- Ηρεμεί το πνεύμα και χαλαρώνει το σώμα
- Πλούσιο σε ίνες, χλωροφύλλη και βιταμίνες
- Βελτιώνει τη διάθεση και βοηθάει τη συγκέντρωση
- Παρέχει βιταμίνη C, σελήνιο, χρώμιο και μαγνήσιο
- Προλαμβάνει τις αρρώστιες
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα
Πηγή www.mustonline.gr
