Κρέμες χωρίς κρούστα

Υπάρχει απλός τρόπος να μη σχηματίζεται κρούστα στην επιφάνεια των κρεμών μας: Αφού τις ετοιμάσουμε, τις καλύπτουμε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνειά της. Τη βάζουμε στο ψυγείο και όταν θέλουμε να τη χρησιμοποιήσουμε (ή να την καταναλώσουμε), τη βγάζουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και την αφρατεύουμε με ένα πιρούνι ή έναν αυγοδάρτη.