Επιλέγουμε συσκευασμένα φιλέτα από επώνυµες εταιρείες, καθότι τηρούνται συγκεκριμένοι κανόνες για την ασφάλεια και την υγιεινή του προϊόντος. Χύμα αγοράζουμε µόνο από κρεοπώλη της εμπιστοσύνης µας, καθώς ενδέχεται οι συνθήκες μεταφοράς, συντήρησης και αποθήκευσης να μην είναι οι ενδεδειγμένες.
Επιλέγουμε φιλέτα με ροδαλό χρώμα, στιλπνή και σκληρή σάρκα και όχι με μελανά σημάδια και κηλίδες. Ακόμη, ελέγχουμε να μην είναι σκισμένη η ζελατίνη της συσκευασίας.
