Παϊδάκια κοκορίσια

Από τα Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκη βρήκα συσκευασμένα παϊδάκια κρητικού κόκορα. Μεστή γεύση και πολύ ουσιαστική. Αν και η πρώτη σκέψη είναι να τα ψήσουμε στα κάρβουνα (σίγουρα θα γίνουν μούρλια), εγώ τα έβαλα στον φούρνο μαζί με πατατούλες, οι οποίες ποτίστηκαν με τους πλούσιους χυμούς του κρέατος κι έγιναν λουκούμι!