- 250 γρ. στραγγισμένος τόνος κονσέρβας (ιδανικά παίρνουμε τόνο σε φιλέτα, που είναι συσκευασμένα σε βαζάκια)
- 3 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένες και στραγγισμένες καλά
- 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
- 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
- 1 κουτ. γλυκού ξερός κόλιανδρος σε σκόνη
- 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 3 ντομάτες ή 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, ψιλοκομμένα, με τα υγρά τους
- 1 κουτ. γλυκού τοματοπελτές
- αλάτι, πιπέρι
- 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο στον τρίφτη
- 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή τριμμένη
- 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, τριμμένος
