Ομελέτα με μυρωδικά και καπνιστό σολομό
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ομελέτα με μυρωδικά και καπνιστό σολομό
Ομελέτα με μυρωδικά και καπνιστό σολομό
9'
προετοιμασία
6' μαγείρεμα
Σύνολο: 15'
Υλικά
Διαδικασία
- Για τα ρολά ομελέτας με καπνιστή πέστροφα ξεκινάμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τη 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά τα μισά κρεμμυδάκια.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και ρίχνουμε στο τηγάνι τη μισή ποσότητα.
- Κουνάμε απαλά το τηγάνι να απλωθεί το μείγμα ομοιόμορφα και ψήνουμε για 2 - 3 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί.
- Βγάζουμε την ομελέτα σε ένα πιάτο, βάζουμε λίγα τα φύλλα σαλάτας και την καπνιστή πέστροφα.
- Ξαναβάζουμε 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι, ρίχνουμε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια, τα υπόλοιπα αυγά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
- Κόβουμε τα ρολά στη μέση.
Μυστικά
* Αν δεν βρούμε τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια, χρησιμοποιούμε 1 ξερό, ψιλοκομμένο, το οποίο θα αχνίσουμε σε 70 ml νερό προτού το τσιγαρίσουμε, ώστε να μαλακώσει λίγο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 102.
