ΑΓΟΡΑ

Καστοριά

Γιατί να πάτε: Για τις βόλτες δίπλα στη λίμνη, την Παλιά Πόλη με τα αρχοντικά, τις κοντινές εκδρομές στο βουνό, τα τοπικά έθιμα, όπως τα …

31.01.2018
Φωτογραφία: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Γιατί να πάτε: Για τις βόλτες δίπλα στη λίμνη, την Παλιά Πόλη με τα αρχοντικά, τις κοντινές εκδρομές στο βουνό, τα τοπικά έθιμα, όπως τα Ραγκουτσάρια (6-8 Ιανουαρίου).

Που θα φάτε: Στο Ντολτσό (Τσακάλη 2, Πλατεία Ντολτσό, Καστοριά, Τ/24670-23.377) θα δοκιμάσετε πιάτα της παραδοσιακής κουζίνας. Για το εορταστικό τραπέζι προτιμήστε πέτουρα (χυλοπίτες) με λουκάνικο και χοιρινό με δαμάσκηνα και σταφίδες, γουρουνόπουλο κρασάτο στη σχάρα, ρολό χοιρινό με κάστανο, αλλά και αγριογούρουνο στη γάστρα. Στην κάβα πολλές αξιόλογες ελληνικές ετικέτες. Στο Στέκι της παρέας (Υπολοχαγού Διάκου 10, Καστοριά, Τ/24670-82.397) θα πάτε για τα δεκάδες νόστιμα μεζεδάκια που φτιάχνουν οι ίδιοι, όπως το σαγανάκι μπάτζο με ντομάτα και αυγό μάτι, αλλά οι σπεσιαλιτέ τους είναι πιάτα ιδανικά για να νιώσετε τη γιορτινή ατμόσφαιρα: ψαρονέφρι με σάλτσα δαμάσκηνο, κότσι χοιρινό και μοσχαρίσια μάγουλα – λουκούμι!

Μη χάσετε: Οδηγήστε μέχρι το χωριό Οξυά (18 χλμ. από την Καστοριά). Ανοιχτά κάθε μέρα, όλη μέρα, η οικογενειακή επιχείρηση Πέτρος σερβίρει ψητά κρεατικά και τη σπεσιαλιτέ της περιοχής, άγρια μανιτάρια σε κάθε εκδοχή: πανέ τηγανητά, με αυγά, με πλιγούρι, με σάλτσα ή σε σούπα. Οι θερμοκρασίες είναι σχεδόν πάντα χαμηλές, το τζάκι καίει και η ατμόσφαιρα φιλική και φιλόξενη.

Τι να πάρετε για το σπίτι: Όσπρια και ειδικά φασόλια ελέφαντες, μανιτάρια αποξηραμένα, παραδοσιακά ζυμαρικά, φύλλα ποντιακά περέκ. Αυτά και άλλα πολλά παραδοσιακά προϊόντα της περιοχής τα βρίσκουμε στα δύο πολύ καλά παντοπωλεία της Καστοριάς, Βλαχοδήμος (Μεγάλου Αλεξάνδρου 11) και Αμάλθεια (Μεγάλου Αλεξάνδρου 17). Το τελευταίο διαθέτει και ηλεκτρονικό κατάστημα και στέλνει προϊόντα σε όλη την Ελλάδα.

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών