Τα αμερικάνικα μπισκότα, γνωστά σε όλους ως cookies, είναι πλούσια, τραγανά στις άκρες και μαλακά, μαστιχωτά στο κέντρο τους και βγαίνουν σε πολλές εκδοχές, με διαφόρων ειδών αλεύρια και ένα σωρό toppings, από φρούτα και ξηρούς καρπούς μέχρι σοκολάτες, καραμέλες και φιστικοβούτυρo. Η πιο γνωστή συνταγή παραμένει αυτή των chocolate chip cookies ή Toll House cookies, που δημιούργησε την δεκαετία του 1930 η Ruth Wakefield, ιδιοκτήτρια του Toll House Inn στην Μασσαχουσέτη, αλλάζοντας για πάντα την αντίληψή μας για το πώς φτιάχνονται τα μπισκότα. Μια που η αμερικάνική λιχουδιά έχει έρθει και στην Αθήνα, πλέον βρίσκουμε λαχταριστά cookies σε πολλές διεύθύνσεις στην πόλη.
Cookie spot
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Εδώ τα cookies ψήνονται την ώρα που τα παραγγέλνεις και είναι από τα πιο νόστιμα που βρίσκουμε στην πόλη. Η Αμάντα Λυμπέρη και ο Δημήτρης Πλουμιστός άνοιξαν αυτό το μικρό «κουκάδικο» στην άνοδο της Κηφισίας τον περασμένο Μάιο και πολύ γρήγορα κέρδισαν τους Αθηναίους με την bake to order φιλοσοφία τους. Αυτό σημαίνει ότι παραγγέλνεις τα cookies που θέλεις να φας, ψήνονται εκείνη την ώρα και έρχονται ζεστά στον χώρο σου. Αυτά που πωλούνται στο μαγαζί ανανεώνονται συνέχεια και προσφέρονται φρέσκα και λαχταριστά. Τα cookies στο Cookie Spot έχουν ωραίο στρογγυλό σχήμα και το μέγεθός του είναι ιδανικό για να τα κρατάς με όλα τα δάχτυλα και να απολαμβάνεις μεγάλες μπουκιές. Οι συνταγές δεν βγήκαν τυχαία, οι ιδιοκτήτες πειραματίστηκαν πολύ πριν αποφασίσουν και συνεχίζουν καθημερινά να δοκιμάζουν νέες συνταγές. Η ζύμη είναι όπως πρέπει, μαλακή στο κέντρο και κρατσανιστή στις άκρες και οι γεύσεις πολλές. Τα κλασικά chocolate chip με βελγική σοκολάτα και, για πιο έντονη δόση σοκολάτας, τα double dark chocolate με κακάο και βέλγικη μαύρη σοκολάτα είναι τα αγαπημένα μου. Το bourbon pecan cookie με πεκάν (μέσα και έξω), κανέλα, μαύρη σοκολάτα και bourbon είναι ίσως το πιο νόστιμο και ιδιαίτερο cookie που έχω δοκιμάσει στην Αθήνα. Το cookie με φυστικοβούτυρο και κομμάτια βελγικής σοκολάτας και λίγο αλάτι είναι μια έκπληξη για τον ουρανίσκο και βρίσκεται πάντα στις επιλογές μου. Υπάρχει επίσης το αλμυρό cookie με παρμεζάνα, cheddar και θυμάρι με γέμιση τυριού σε κρέμα και κάποιες βίγκαν επιλογές. Μ.Π.
Λεωφ. Κηφισίας 129, Τ/ 210-69.83.637 (διανομή μέσω Wolt και efood). Τιμή 2-3 ευρώ/τεμάχιο.
I cake you
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Ο Αποστόλης Μπόγρης έμενε για χρόνια στο Λονδίνο και εκεί είχε δει μαγαζάκια που πωλούσαν μόνο cookies. Του άρεσε τόσο η ιδέα που όταν γύρισε στην Αθήνα αποφάσισε μαζί με τον αδελφό του Πέτρο να ανοίξουν το I cake you στα Εξάρχεια, το πρώτο μπισκοτάδικο της πόλης. Πειραματίστηκαν αρκετά με τις ζύμες πριν καταλήξουν και το αποτέλεσμα τους δικαίωσε. Η ζύμη τους δεν είναι η κλασική – πρόκειται για ένα μείγμα μεταξύ κέικ και μπισκότου που θυμίζει αρκετά brownie. Αρκετά μεγάλα και κάπως βαριά, τα cookies τους έχουν ακανόνιστο σχήμα και έντονη τη γεύση της ζύμης, κάτι που οι φαν του cookie dough λατρεύουν! Βγαίνουν σε έξι γεύσεις και αν πρέπει να διαλέξεις αξίζει να δοκιμάσεις το cookie choco beast με κομματάκια μαύρης σοκολάτας, λευκής, σοκολάτας γάλακτος και ολόκληρα φουντούκια και το Mr. Peanut με λευκό μπισκότο, σοκολάτα γάλακτος, φιστικοβούτυρο και φιστίκια. Μ.Π.
Θεμιστοκλέους 72, Εξάρχεια, Τ/ 211-40.91.999 (διανομή μέσω Wolt και efood). Τιμή 2 ευρώ/τεμάχιο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τα αγαπημένα μας κρουασάν στην Αθήνα
Cookie st.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Άνοιξε το καλοκαίρι στην Γλυφάδα, μια περιοχή που αγαπάει τις αμερικάνικες λιχουδιές, και έχει ήδη αποκτήσει πιστούς πελάτες και όχι μόνο από τη γειτονιά του. Στο Cookie St. ψήνουν μπισκότα κάθε μέρα και τα προσφέρουν φρέσκα και ζεστά. Η ζύμη είναι η κλασική αμερικάνικη. Είναι μαλακά μέσα και τραγανά στις άκρες και βγαίνουν σε διάφορες εκδοχές. Αξίζει να δοκιμάσετε το triple chocolate cookie με λευκή ζύμη και τρεις σοκολάτες, μαύρη, λευκή και σοκολάτα γάλακτος και το red velvet με λευκή σοκολάτα. Μ.Π.
Μάρκου Μπότσαρη 9, Γλυφάδα Τ/ 211-73.53.791 (διανομή μέσω Wolt και efood). Τιμή 2-3 ευρώ/τεμάχιο
Kelly’s American soft cookies
Στον κατάλογό τους έχουν συνήθως μόνο δύο γεύσεις, το Αmerican cookie με λευκή ζύμη και κομματάκια σοκολάτας και την παραλλαγή του με σοκολατένια ζύμη. Αξίζει να κάνεις μία στάση αν περνάς από τη γειτονιά για μία δόση αυθεντικών αμερικάνικων cookies. Μ.Π.
Τριών Ιεραρχών 72, Πετράλωνα, (διανομή wolt & efood). Τιμή 1,5 ευρώ/τεμάχιο
Lot 51
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Δεν είναι πως έρχεται κάποιος ως εδώ μόνο για τα μπισκότα. Ωστόσο μαζί με τους καλοφτιαγμένους καφέδες τους αξίζει να πάρουμε κάποιο από τα εφάμιλλης ποιότητας αρτοποιήματα. Όταν δεν έχω χρόνο να λιαστώ καθισμένη στα τραπεζάκια τους στην πλατεία Βραζιλίας παίρνω καφέ στο χέρι και οπωσδήποτε μπισκότο. Το caramel cookie είναι πιο μαλακό και αρκετά κολλώδες σε σχέση με τα αμερικάνικα κούκις. Μοσχοβολάει βούτυρο και περιέχει σταγόνες σοκολάτας και ρευστή καραμέλα βουτύρου. Τρώγεται σε περίπου τέσσερις μπουκιές και ταιριάζει πολύ με τον καφέ από την Ονδούρα και την Κολομβία. Λιώνει και λερώνει, πάρτε χαρτοπετσέτες. Ν.Δ.
Παπαδιαμαντοπούλου 24Β, Ιλίσια, Τ/211-11.55.024, Τιμή: 3 ευρώ/τεμάχιο.
Spoild
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Το σοκολατένιο cookie με πραλίνα, φράουλα, λευκή σοκολάτα και το cookie με τριπλή σοκολάτα είναι πάντα στις επιλογές μας όταν περνάμε από το μπισκοτάδικο του Συντάγματος. Πολύχρωμη διακόσμηση, χαμογελαστοί και εξυπηρετικοί υπάλληλοι και νόστιμα, φρεσκοψημένα cookies συνθέτουν το σκηνικό του Spoild. Εδώ συνδυάζουμε τα cookies με παγωτό -τα σπάνε και τα ανακατεύουν με διάφορες γεύσεις- και τα απολαμβάνουμε σε κυπελλάκι κάνοντας την βόλτα μας στο κέντρο. Μ.Π.
Βουλής 5, Σύνταγμα, Τ/ 210-32.10.115 (διανομή wolt & efood). Τιμή 1,90-2,5 ευρώ/τεμάχιο
Sweet Nolan
Αυτά που ξεπουλάνε πρώτα στο νέο ζαχαροπλαστείο του Σωτήρη Κοντιζά είναι τα pasteis de nata και το καμένο cheesecake. Κάνουν όμως και πολύ ωραία μαλακά μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας γάλακτος. Μεγάλα, με πυκνή, τρυφερή ζύμη, ικανοποιητική διασπορά σοκολατακίων (τίποτα χειρότερο από το να μη βρίσκεις αρκετή σοκολάτα όταν σου υπόσχονται σοκολάτα) και όσο αλατάκι χρειάζεται. Υπάρχει ωστόσο μια καθοριστική απόκλιση από το πρότυπο του κλασικού αμερικάνικου chocolate chip cookie. Οι άκρες του δεν έχουν εκείνη την τραγανή «δαντέλα» με την καραμελωμένη αίσθηση. Αν τρελαίνεστε για τη συγκεκριμένη, μπορεί αυτό να μην είναι το μπισκότο σας. Εγώ πάντως τα καταευχαριστήθηκα στη βόλτα με τον καφέ μου. Είναι ολόφρεσκα και πωλούνται είτε σκέτα είτε καλυμένα με μια δόση από κρέμα λευκής σοκολάτας με εσπρέσο. Γ.Π.
Απόλλωνος 6Β, Σύνταγμα, Τ/ 210-32.40.698. Τιμή: 2 ευρώ/τεμάχιο (3 ευρώ με την προσθήκη κρέμας).
Madame Fraise
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Νέα προσθήκη στον κατάλογο του «ζαχαροπλαστείου-φάντασμα» με τα ινσταγκραμικά γλυκά είναι τα extra large, μαλακά μπισκότα που ταΐζουν από έναν (με μεγάλες λιγούρες) μέχρι τέσσερα άτομα. Προς το παρόν κυκλοφορούν σε τρεις διαφορετικές εκδοχές: μία με φιστίκια, toffee, μπανάνα και σοκολάτα γάλακτος, μία άλλη με τζιαντούγια, καραμελωμένα φουντούκια και λεμόνι κονφί και μία ακόμα με πραλίνα κελυφωτού φιστικιού, κεράσια κονφί και καραμελωμένα φιστίκια. Γ.Π.
Madame Fraise, Υμηττού 225, Μετς, Τ/ 211-41.86.086, (διανομή μέσω Wolt). Τιμή: 13,50 ευρώ/τεμάχιο (2-4 μερίδες).
