Γιατί τα μελομακάρονα δεν είναι ΠΟΠ;
«Γιατί δεν τα βρίσκουμε τυποποιημένα όμορφα, καλαίσθητα και οικολογικά, με το σηματάκι της ΠΟΠ πιστοποίησης φάτσα κάρτα και να τα αναγνωρίσουν ως ελληνικά και αυθεντικά και οι ξένοι καταναλωτές;»
«Γιατί δεν τα βρίσκουμε τυποποιημένα όμορφα, καλαίσθητα και οικολογικά, με το σηματάκι της ΠΟΠ πιστοποίησης φάτσα κάρτα και να τα αναγνωρίσουν ως ελληνικά και αυθεντικά και οι ξένοι καταναλωτές;»
Η ανθισμένη μουσμουλιά του χειμώνα, στο περιβόλι του παππού, στο πεζοδρόμιο, σε μια επιστολή του Rilke. Είναι μοναδική η χαρά που μπορεί να σου δώσει ένα φύλλο. Αρκεί να το κοιτάξεις λίγο πιο προσεκτικά.
Ο Βαγγέλης Καραντζάς ανεβοκατεβαίνει τα στενά της γειτονιάς του και παίρνει μυρωδιές απ’ την παλιά Ελλάδα.
Ο Άγγελος Ρέντουλας γράφει για όσα μας δίνουν τα άγρια βουνά -ανάσες, καρπούς και μύθους- και για όσα μας παίρνει η πιο άγρια πόλη. Για τη ζωή που είναι αγρίως πιθανή.
Ο αείμνηστος Μιχάλης Κατσίγερας αναζητά τα ίχνη του ουίσκι στα χρονογραφήματα και τα λογοτεχνικά κείμενα των αρχών του 20ου αιώνα.
Ο Άγγελος Ρέντουλας γράφει για το αγαπημένο του σουβλατζίδικο, τον Λευτέρη τον Πολίτη στην Ομόνοια, που πολλά έχουν δει τα μάτια του. Τριγύρω του, Αθήνα βαθιά.
Η σκευή του μπορεί να εκσυγχρονίστηκε, αλλά η τέχνη του καστανά παραμένει η ίδια κι εμείς πάντοτε κοντοστεκόμαστε για εκείνο το χάρτινο χωνάκι που ζεσταίνει τις χούφτες.
Μια ελαφριά κομπόστα από ξερά φρούτα είναι το κουσάφι ή κοσάφι. Ένα γλυκάκι των τριών υλικών, κειμήλιο οικογενειακό, μικρασιάτικη παράδοση συμπυκνωμένη.
Ο Άγγελος Ρέντουλας γράφει για την παλιά ελληνική ταβέρνα, για τα καλά και τα στραβά της, για το παρελθόν και για το μέλλον της. Για όλα αυτά που την κάνουν σύμβολο του λαϊκού πολιτισμού μας.
Ο Άγγελος Ρέντουλας γράφει για τους ανεξερεύνητους μαγειρικούς θησαυρούς της Μικράς Ασίας.
Μια γαστρονομία εθνική, ουσιωδώς εξαγώγιμη, δεν μπορεί παρά να «πατάει» στα θαυμαστά μας προϊόντα: τα τυριά, τα χόρτα, τα ζαρζαβατικά, τα κρέατα...
Στο τηγανάκι, στο γουδί ή στην άκρη της γλώσσας, το κακουλέ είναι ένα σποράκι μαγικό, μια γεύση, ένα άρωμα που σε παίρνει και σε πάει ταξίδια μακρινά.