Η μαγειρική παράδοση της Μεσογείου έγινε η έμπνευση για τον Κωστή Κωστάκη (συνιδιοκτήτη της μοντέρνας boulangerie «Α λα γκρεκ», Αγίας Παρασκευής 65, Χαλάνδρι, Τ/211-01.22.071), ο οποίος δημιούργησε 62 συνταγές για πίτες στο βιβλίο του «Πίτες από χέρι». Οι συνταγές είναι προσαρμοσμένες στον νέο τρόπο ζωής, αφορούν όχι μόνο αυτούς που ξέρουν, αλλά και όσους επιχειρούν να ανοίξουν φύλλο για πρώτη φορά. Χωρίζονται σύμφωνα με το είδος της ζύμης (χωρίς ή με μαγιά, χυλοί) και περιγράφουν κόλπα, τεχνικές, για να πετύχει η συνταγή χωρίς ρίσκο. Ξεχωρίζουμε τα κρητικά πιτάκια του τηγανιού, τους γκιουζλεμέδες, τα πεϊνιρλί και τα πιροσκί, αλλά και μια ιδιαίτερη κρητική συνταγή, που συνηθίζεται σε γάμους και χαρές, με περγαμόντο και κρέμα αμυγδάλου με μαρέγκα. Γλυκές και περισσότερες αλμυρές συνταγές σε μια φροντισμένη έκδοση με υπέροχες φωτογραφίες.
Πίτες από Χέρι, Κωστής Κωστάκης, Εκδόσεις Ψυχογιός, σελ. 240, ενδεικτική τιμή 19,90 €
