Name: Τραχανάς με ντομάτα στο τηγάνι
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 γρ. τραχανάς ξινός; 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο; 2 ντομάτες, τριμμένες; 70 ml ελαιόλαδο; 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα; αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο; τριμμένη μυζήθρα ή σφέλα, για το σερβίρισμα

Τραχανάς με ντομάτα στο τηγάνι

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Κατερίνα Καμπίτη

20' προετοιμασία

5' μαγείρεμα

Σύνολο: 25'

Υλικά

Μερίδες: 4

300 γρ. τραχανάς ξινός
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
2 ντομάτες, τριμμένες
70 ml ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
τριμμένη μυζήθρα ή σφέλα, για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και καβουρδίζουμε τον τραχανά ανακατεύοντας για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνει καστανός. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα και με μια κουτάλα της σούπας ρίχνουμε μία δόση χλιαρού νερού, ώστε να καλύψει τον τραχανά ίσα-ίσα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι σχεδόν όλο το νερό να απορροφηθεί από τον τραχανά.
Προσθέτουμε την επόμενη δόση χλιαρού νερού με τον ίδιο τρόπο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι το φαγητό να χυλώσει, αλλά να έχει αρκετά υγρά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με τριμμένη μυζήθρα ή σφέλα.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ