Πικάντικο ψητό μαστέλο με πιπεριές

Tina Webb

Αγαπημένο

Food styling: Tina Webb Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

7' μαγείρεμα

Σύνολο: 7'

Τεμάχια: 24

1 κ.γ. μαραθόσπορο
1 κ.γ. κύμινο σε σπόρους
1/2 κ.γ. πάπρικα καυτερή
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
δύο χοντρές φέτες (περίπου 150 γρ. η καθεμιά) τυρί μαστέλο (ή άλλο τυρί για σαγανάκι)
1 πιπεριά Φλωρίνης από βάζο
ένα λάιμ ή 1 μικρό λεμόνι

Για το πικάντικο ψητό μαστέλο με πιπεριές ξεκινάμε και κοπανίζουμε μέσα στο γουδί τον μαραθόσπορο, το κύμινο, την πάπρικα και το αλάτι.
Προσθέτουμε στο μείγμα το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
Αλείφουμε τις φέτες τυριού με το μείγμα μπαχαρικών και το ψήνουμε στο γκριλ ή σε τηγάνι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει λίγο.
Στραγγίζουμε και κόβουμε την πιπεριά Φλωρίνης από βάζο σε λεπτές λωρίδες.
Κόβουμε το τυρί σε τρίγωνα.
Βάζουμε πάνω από κάθε τρίγωνο 1 λωρίδα πιπεριά και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα.
Στύβουμε το λάιμ ή 1 το μικρό λεμόνι, γαρνίρουμε με τον δυόσμο και σερβίρουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 116.