Ντάκος με πέστο κάππαρης, ντομάτα και φέτα

• 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
• 2 μεγάλες κριθαροκουλούρες

Για το πέστο κάππαρης

• τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένα
• 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη με τα δάχτυλα
• 70 ml ελαιόλαδο
• 1 μέτρια ώριμη ντομάτα, σε μέτρια κομμάτια
• 2 κουτ. σούπας κάππαρη ξεπλυμένη και στραγγισμένη
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 κουτ. σούπας ηλιόσποροι ανάλατοι (καθαρισμένοι) ή καρύδια χοντροκομμένα ή κουκουνάρια