Αχλάδια γεμιστά με μαρμελάδα από μούρα ή κράνμπερις
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αχλάδια γεμιστά με μαρμελάδα από μούρα ή κράνμπερις
Αχλάδια γεμιστά με μαρμελάδα από μούρα ή κράνμπερις
20'
προετοιμασία
40' βράσιμο
Σύνολο: 1 ώρα
Υλικά
Μερίδες: 6Για τα αχλάδια
Για τη σος σοκολάτας
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τα αχλάδια βρασμένα σε Μοσχάτο Λήμνου με σος λευκής σοκολάτας, ξεκινάμε καθαρίζοντας τα αχλάδια, αφαιρώντας τη φλούδα και αφήνοντας το κοτσανάκι.
- Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα που να τα χωράει ακριβώς και προσθέτουμε το κρασί, τη φλούδα, το χυμό του λεμονιού και τα μπαχαρικά.
- Βράζουμε για 20 - 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ελέγχουμε τρυπώντας τα με ένα καλαμάκι. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα τα αχλάδια σε ένα σκεύος.
- Σουρώνουμε το υγρό και το ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να προκύψει ένα ελαφρύ σιρόπι.
Σοκολάτα
- Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε σε ένα μπρίκι την κρέμα.
- Μόλις κοχλάσει, τη ρίχνουμε στο μπολ με τη σοκολάτα.
- Προσθέτουμε το βούτυρο, το λικέρ, το τσάι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα.
- Σερβίρουμε τα αχλάδια με το σιρόπι τους και τη σάλτσα λευκής σοκολάτας.
- Αν μας αρέσει η μαύρη σοκολάτα, αντικαθιστούμε τη λευκή με 170 γρ. μαύρη και βάζουμε επιπλέον 50 ml κρέμα γάλακτος - σύνολο: 150 ml.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 115.
