35'
προετοιμασία
Σύνολο: 35'
Υλικά
Μερίδες: 6Διαδικασία
- Κόβουμε τη γραβιέρα σε 20 - 24 κύβους, το κασέρι σε περίπου 14 - 16 κύβους και το κεφαλοτύρι σε 6 κύβους. Επιλέγουμε μια μεγάλη, παραλληλόγραμμη πιατέλα για να στήσουμε το έλατο.
- Βάζουμε το πιο μεγάλο κλαράκι δεντρολίβανου και επάνω σε αυτό φτιάχνουμε τρεις στρώσεις με τα κυβάκια γραβιέρας, μειώνοντας τα κυβάκια κάθε στρώσης κατά 1 - 2. Βάζουμε από πάνω ένα μικρότερο κλαράκι δεντρολίβανο και επάνω του φτιάχνουμε τρεις στρώσεις με τα κυβάκια κασεριού.
- Βάζουμε από πάνω το πιο μικρό κλαράκι δεντρολίβανου και επάνω του φτιάχνουμε τρεις στρώσεις με τα κυβάκια από το κεφαλοτύρι. Ακουμπάμε στην κορυφή 1 ρώγα σταφυλιού.
- Βάζουμε τις άλλες ρώγες στις δύο άκρες από κάθε κλαράκι δεντρολίβανο. Βάζουμε στη βάση του έλατου κριτσίνια, το ένα δίπλα στο άλλο, για κορμό.
Μυστικά
- Ζητάμε από τον υπάλληλο στον πάγκο των τυριών να μας κόψει κάθε τυρί σε μεγάλο κύβο, ώστε να μπορούμε να τα κόψουμε στη συνέχεια ευκολότερα σε κυβάκια. - Αν θέλουμε περισσότερο σταφύλι στη σύνθεση, βάζουμε από 2 ρώγες στις άκρες κάθε σειράς τυριών, σαν μπάλες. - Αντί για ρώγες σταφυλιού, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ντοματίνια.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 5.
