Καλύτερη χορτόπιτα δίχως φύλλο, δεν έχεις ξαναφάει.
1 ώρα
προετοιμασία
50' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 50'
Υλικά
Μερίδες: για ένα ταψί 32 εκ.Διαδικασία
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να γυαλίσουν.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατίζουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 - 4 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
- Ρίχνουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και σκεπάζουμε με καπάκι την κατσαρόλα.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μειωθεί ο όγκος τους.
- Ελέγχουμε και, εάν τα χόρτα έχουν βγάλει αρκετά υγρά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C στη λειτουργία του αέρα και αλείφουμε με το βούτυρο ή το λάδι το ταψί.
- Σκορπίζουμε τις νιφάδες βρόμης ή το παξιμάδι, ώστε να καλύψουν όσο γίνεται ομοιόμορφα τον πυθμένα του ταψιού.
- Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το μείγμα των χόρτων, το γιαούρτι, τα αυγά, το τυρί, τον άνηθο, το δυόσμο, τη μισή ποσότητα από τα αμύγδαλα και αλατοπίπερο, ώστε να αναμειχθούν.
- Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί, το στρώνουμε ομοιόμορφα, σκορπίζουμε σε όλη την επιφάνεια τα υπόλοιπα αμύγδαλα και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σφίξει το μείγμα και να ροδίσει.
- Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε 15 - 20 λεπτά να «σταθεί», κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
- Συνοδεύουμε με ντοματοσαλάτα με κάππαρη, ελιές Καλαμών και πιπεριές τουρσί.
