Ντονατσάκια γεμιστά με σάλτσα καραμέλας
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ντονατσάκια γεμιστά με σάλτσα καραμέλας
Ντονατσάκια γεμιστά με σάλτσα καραμέλας
30' παρασκευή
Σύνολο: 30'
Υλικά
Τεμάχια: 24Για το σιρόπι
Για τη ζύμη
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τους ινδικούς λουκουμάδες με ροδόνερο, ξεκινάμε με το σιρόπι.
- Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τη ζάχαρη με 850 ml νερό. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, έπειτα δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε ανακατεύοντας το ροδόνερο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ζύμη
- Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε το γάλα σκόνη, το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το βούτυρο.
- Προσθέτουμε όσο γάλα χρειάζεται για να βγει μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 24 κομμάτια. Αν χρησιμοποιήσουμε φιστίκια, πιέζουμε κάθε κομμάτι της ζύμης στο κέντρο του για να γίνει ένα βαθούλωμα, βάζουμε στο βαθούλωμα ένα φιστίκι και μετά πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκι. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε φιστίκια, απλώς πλάθουμε κάθε κομμάτι της ζύμης σε μπαλάκι.
- Ρίχνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα τόσο λάδι μέχρι να καλύψει το 1/3 του σκεύους. Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε σε δόσεις τα μπαλάκια ζύμης και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ολόγυρα.
- Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνουμε στο σιρόπι. Όταν βάλουμε όλα τα μπαλάκια στο σιρόπι, τα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και, μόλις αρχίσει το σιρόπι να κοχλάζει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Αφήνουμε περίπου 1 ώρα να απορροφήσουν το σιρόπι. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα σερβίρουμε σε μεγάλο μπολ.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 198.
