ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κολοκυθάκια με λαχανικά σοταρισμένα και μυρωδάτο λαδολέμονο άνηθου «Κολοκύθι μέλι» μας το είπαν ο Σαντάν και η Εύα, γιατί έχει μια μελωμένη γλύκα, όπως άλλωστε όλα τα λαδερά.
15'
προετοιμασία
25' μαγείρεμα
Σύνολο: 40'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για το καμπάκ τσιντμέ (κολοκύθι μέλι) ξεκινάμε και σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτουμε τα κολοκύθια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 6-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κολοκύθι και να μείνει με ελάχιστα υγρά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο και αλατοπίπερο.
- Μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά, να μελώσει το φαγητό, αλλά να μη λιώσουν τα κολοκύθια και οι ντομάτες και να κρατάνε ελαφρώς στο δόντι.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον δυόσμο και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε το φαγητό χλιαρό.
- Την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερο, ακόμα και κρύο, όπως άλλωστε και τα περισσότερα λαδερά.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 199.
