15'
προετοιμασία
30' ψήσιμο
Σύνολο: 45'
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε κέικ με γιαούρτι και αρώματα εσπεριδοειδών, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γιαούρτι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα ξύσματα και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα, ανακατεύοντας καλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα διαμέτρου 24 εκ. ή σε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.
- Αφήνουμε, το κέικ με γιαούρτι και αρώματα εσπεριδοειδών, να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη. Αν θέλουμε, μπορούμε να το σερβίρουμε με γλυκό κουταλιού.
Μυστικά
Για πιο πλούσιο σερβίρισμα, μπορείτε να το «παντρέψετε» με γλυκά κουταλιού.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 134.
Αφράτο κέικ λεμονιού με γλάσο
