20' προετοιμασία
20' μαγείρεμα
Σύνολο: 40'

Υλικά

Μερίδες: 4

Διαδικασία

  1. Για τον κιμά με ντομάτα, αυγά και κολοκυθάκια, σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και 2-3 κουτ. σούπας νερό και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να εξατμιστούν τα υγρά. Τα αδειάζουμε σε μπολ.
  2. Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει σπυρωτός.
  3. Ρίχνουμε την ντομάτα και αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για άλλα 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει ο κιμάς και να εξατμιστούν τα υγρά.
  4. Παράλληλα, χτυπάμε τα αυγά με τον άνηθο, τον δυόσμο, το τυρί και αλατοπίπερο, μέχρι να αφρατέψουν, και τα αδειάζουμε στο τηγάνι με τον κιμά.
  5. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να σφίξει το μείγμα των αυγών.
  6. Συνοδεύουμε τον κιμά με ντομάτα, αυγά και κολοκυθάκια με χωριάτικο ψωμί και ντοματοσαλάτα.

Στο ποτήρι μας μια μπίρα barley wine.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 147.

Άρθρα και Συνταγές με Αυγά

Άρθρα και Συνταγές με Κολοκυθάκια

Άρθρα και Συνταγές με Μοσχαρίσιος κιμάς

Άρθρα και Συνταγές για Σαλάτα

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών