Καλοκαιρινή φασολάδα με μαυρομάτικα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Καλοκαιρινή φασολάδα με μαυρομάτικα
Καλοκαιρινή φασολάδα με μαυρομάτικα
20'
προετοιμασία
1 ώρα και 20' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 40'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε τη κυκλαδίτικη φασολάδα ξεκινάμε ρίχνοντας σε μια βαθιά κατσαρόλα τα φασόλια, την καυτερή πιπεριά, το κρεμμύδι και 1.200 ml νερό.
- Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σέλινο, τα καρότα, τις λιαστές ντομάτες, αλατοπίπερο και συνεχίζουμε για άλλα 50 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
- Πολτοποιούμε στον πολυκόφτη μια κουτάλα της σούπας από τη φασολάδα, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, τη μαντζουράνα και το ξύσμα.
- Αδειάζουμε στην κατσαρόλα με τη φασολάδα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 λεπτά.
- Σερβίρουμε και σκορπίζουμε σε κάθε πιάτο μυζήθρα.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 127.
