Χωριάτικη σαλάτα με βίδες
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Χωριάτικη σαλάτα με βίδες
Χωριάτικη σαλάτα με βίδες
10'
προετοιμασία
15' μαγείρεμα
Σύνολο: 25'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τη μακαρονάδα με τα ντοματίνια και τον βασιλικό, πρώτα βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει.
- Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη φαρδιά κατσαρόλα, ή σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε στο μισό από το μετρημένο ελαιόλαδο το σκόρδο σε δυνατή φωτιά για 20 δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια και αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 - 4 λεπτά μέχρι να βγάλουν υγρά.
- Στα 5 - 6 λεπτά που βράζουν τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε (ναι, πριν να είναι έτοιμα!) φροντίζοντας να κρατήσουμε περίπου 300 ml από το νερό του βρασίματος.
- Τα προσθέτουμε στο σκεύος με τα ντοματίνια μαζί με 200 ml από το υγρό που κρατήσαμε.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι τα μακαρόνια να απορροφήσουν όλα τα υγρά.
- Αν χρειαστούν κι άλλο μαγείρεμα, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό από το βράσιμο των μακαρονιών.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και τον βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με το τυρί.
Ροζέ από Μοσχοφίλερο.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 124.
