20' προετοιμασία
Σύνολο: 20 λεπτά

Υλικά

Μερίδες: 6-8

 Για την ταπενάντ:

Διαδικασία

  1. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, τα ραντίζουμε με το μπαλσάμικο και τα αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστούν. Ταπενάντ (άλειμμα): Μπουρούμε είτε να βάλουμε τα υλικά της σε ένα μπολ και απλώς να τα ανακατέψουμε είτε να τα πολτοποιήσουμε στο μούλτι, τόσο που να επιτύχουμε μια ελαφρώς ρευστή σάλτσα. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ρηχή πιατέλα και απλώνουμε από πάνω την ταπενάντ. Γαρνίρουμε με τα αυγά, πασπαλίζουμε με πιπέρι και σερβίρουμε.
  2. Ταπενάντ: Πηχτό άλειµµα, µια πικάντικη συνταγή από την Προβηγκία που συνήθως φτιάχνεται από αντζούγιες, ελιές, κάππαρη, σκόρδο και ελαιόλαδο. Σερβίρεται σαν ορεκτικό πάνω σε ψωµί, σαν ντιπ ή µαζί µε σφιχτά αυγά.

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών