Μοσχάρι λεμονάτο με σέλινο και καρότα
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μοσχάρι λεμονάτο με σέλινο και καρότα
Μοσχάρι λεμονάτο με σέλινο και καρότα
30'
προετοιμασία
1 ώρα και 20' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 50'
Υλικά
Μερίδες: 4-5Για τη σάλτσα
Διαδικασία
- Για το μοσχάρι φρικασέ δεμένο με αβοκαντολέμονο ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 3-4 λεπτά, να ροδίσει.
- Ρίχνουμε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και αλατοπίπερο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε νερό να καλύψει τα υλικά κατά 1 εκ., αφήνουμε να πάρουν βράση και μετριάζουμε τη φωτιά.
- Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα μαρούλια, τον μάραθο και αλατοπίπερο.
- Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε 1 κουτάλα από το ζουμί στον πολυκόφτη, προσθέτουμε το αβοκάντο, τον δυόσμο, το τζίντζερ, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί λεία σάλτσα.
- Περιχύνουμε το φαγητό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.
- Πασπαλίζουμε με το μπούκοβο και το φιστίκι και σερβίρουμε.
Στο ποτήρι μας : Ένα Chardonnay.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 133.
