Μπισκότα gingerbread

• 1/3 κούπας βούτυρο (ή μαργαρίνη), λιωμένο
• 1 1⁄2 κούπα μελάσα
• 1 κούπα ζάχαρη μαύρη
• 2/3 κούπας νερό
• 7 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουτ. γλυκού τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο (ή σκόνη)
• 1 κουτ. γλυκού μπαχαρικά allspice (ή ανάμεικτα κανέλα, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, όλα σε σκόνη)
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι

Γλάσο

• 2 κούπες ζάχαρη άχνη
• 1 ασπράδι
• 1 κουτ. γλυκού χυμός λεμονιού