Name: Πεντανόστιμη μπουγάτσα με τυρί
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 9-12
Ingredients: 1 λίτρο γάλα; 2/3 κούπας σιμιγδάλι ψιλό; 3-4 κουτ. σούπας βούτυρο + 1/2 κούπα, για τα φύλλα και το ταψί; 4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα; 300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη; 300 γρ. μυζήθρα (ή ανθότυρο), θρυμματισμένη; αλατοπίπερο; 1/2 κιλό φύλλο κρούστας

Πεντανόστιμη μπουγάτσα με τυρί

25' προετοιμασία

40' ψήσιμο

45' αναμονή

Σύνολο: 1 ώρα και 50'

Υλικά

Μερίδες: 9-12

1 λίτρο γάλα
2/3 κούπας σιμιγδάλι ψιλό
3-4 κουτ. σούπας βούτυρο + 1/2 κούπα, για τα φύλλα και το ταψί
4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
300 γρ. μυζήθρα (ή ανθότυρο), θρυμματισμένη
αλατοπίπερο
1/2 κιλό φύλλο κρούστας

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε μπουγάτσα με τυρί, αρχικά βάζουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε ελαφρώς σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε τις 3-4 κουταλιές βούτυρο και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε το μείγμα να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, για περίπου 15 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.
Ενσωματώνουμε τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Τέλος, προσθέτουμε τα θρυμματισμένα τυριά.
Λιώνουμε τη μισή κούπα βούτυρο προσέχοντας να μην κάψει.
Βουτυρώνουμε ένα-ένα τα μισά φύλλα και τα απλώνουμε σε ένα ταψί περίπου 30x35 εκ., το οποίο έχουμε προηγουμένως βουτυρώσει.
Απλώνουμε από πάνω την κρέμα των τυριών.
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα επίσης ένα-ένα.
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και βρέχουμε ελαφρώς την επιφάνειά της με τα χέρια μας.
Την ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
Την αφήνουμε να κρυώσει εκτός φούρνου για περίπου μισή ώρα και την κόβουμε στα σημεία που την έχουμε χαράξει.
Σερβίρουμε, την μπουγάτσα με τυρί, καλύτερα ζεστή.