Name: Σάντουιτς με κοτόπουλο και μυρωδικά
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 2 φέτες ψωμί του τοστ ή 1 φρατζόλα χωριάτικο ψωμί ή άλλο ψωμί της αρεσκείας μας; 1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες; 1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα την τελευταία στιγμή για να μη μαυρίσουν (ή 1 κουτ. γλυκού ξερός βασιλικός, τριμμένος); 60 γρ. μαγιονέζα (για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορούμε να βάλουμε γιαούρτι στραγγιστό ανακατεμένο με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο); 8 ντοματίνια κομμένα στα 2; ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σάντουιτς με κοτόπουλο και μυρωδικά

Γαστρονόμος

Αγαπημένο

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος

15' προετοιμασία

8' μαγείρεμα

Σύνολο: 23'

Υλικά

Μερίδες: 4

2 φέτες ψωμί του τοστ ή 1 φρατζόλα χωριάτικο ψωμί ή άλλο ψωμί της αρεσκείας μας
1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες
1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα την τελευταία στιγμή για να μη μαυρίσουν (ή 1 κουτ. γλυκού ξερός βασιλικός, τριμμένος)
60 γρ. μαγιονέζα (για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορούμε να βάλουμε γιαούρτι στραγγιστό ανακατεμένο με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο)
8 ντοματίνια κομμένα στα 2
ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει πάρα πολύ καλά.
Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τις λωρίδες του κοτόπουλου και τις σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Μετριάζουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να ψήνουμε το κοτόπουλο για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει και στο εσωτερικό του.
Ελέγχουμε κόβοντας ένα κομμάτι και αν είναι ροζ στο εσωτερικό του, προσθέτουμε 1-2 κουτ. σούπας νερό στο τηγάνι και ψήνουμε για λίγο ακόμη.
Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Αλείφουμε με τη μαγιονέζα (ή το γιαούρτι) το ψημί μας.
Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά, μοιράζουμε τα ντοματίνια και τα κομμάτια του κοτόπουλου και κλείνουμε τα σάντουιτς.
Τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο ή με χαρτί κουζίνας για να μη χυθούν τα υλικά.