Τσίζκεϊκ με ελληνικά αρώματα και μαρμελάδα πορτοκαλιού
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τσίζκεϊκ με ελληνικά αρώματα και μαρμελάδα πορτοκαλιού
Τσίζκεϊκ με ελληνικά αρώματα και μαρμελάδα πορτοκαλιού
1 ώρα
προετοιμασία
45' ψήσιμο
8 ώρες
αναμονή
Σύνολο: 9 ώρες και 45'
Υλικά
Μερίδες: 12Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε το τσίζκεϊκ με μέλι και καρύδια, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 160° C.
- Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα διαμέτρου 20 εκ. με αποσπώμενο πάτο.
- Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα αλεσμένα καρύδια και τη ζάχαρη.
- Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας μέσα στη φόρμα μας και το βουτυρώνουμε καλά.
- Από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα.
- Διπλώνουμε λίγο προς τα μέσα όσο περισσεύει από τα φύλλα γύρω-γύρω από τη φόρμα.
- Απλώνουμε από πάνω το μείγμα καρύδια-ζάχαρη.
- Χτυπάμε στο μίξερ, στη χαμηλή ταχύτητα, το τυρί κρέμα, το μασκαρπόνε, το μέλι και το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.
- Προσθέτουμε το γάλα. Ενσωματώνουμε τα αυγά και το ξύσμα, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα.
- Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τα φύλλα και το ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.
- Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο και το αφήνουμε για 1 ώρα να κρυώσει μέσα στη φόρμα του.
- Περνάμε ένα μαχαίρι ανάμεσα στο γλυκό και τα τοιχώματα της φόρμας. Το ξεφορμάρουμε προσεκτικά.
- Το αφήνουμε να κρυώσει για άλλη 1 ώρα.
- Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ζάχαρη & Αλεύρι, τεύχος 21.
