Name: Βελουτέ γλυκοπατάτας με στραγγιστό γιαούρτι
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1.200 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 2 εκ.; 150 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο; 200 γρ. καρότα, ψιλοκομμένα; 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη; 2 φύλλα δάφνης; 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη; 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη; 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη; 1½ λίτρο σπιτικός ζωμός κότας ή νερό; 300 ml κόκκινο, γλυκό κρασί; 400 ml στραγγιστό γιαούρτι, πλήρες; 60 ml ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο