Ένα κρεμώδες ΠΟΠ τυρί από μια οικογένεια φετάδων στον Αλμυρό λίγο έξω από τον Βόλο.
Το ΠΟΠ γαλοτύρι είναι το κρεμώδες καμάρι της χώρας μας. Για την ακρίβεια είναι ένα από τα λίγα, πλην ιδιαιτέρως νόστιμα κρεμώδη τυριά της πατρίδας μας, τα οποία οι αγορές του εξωτερικού δείχνουν να έχουν ξεχωρίσει για τη σπουδαία νοστιμιά τους, και μάλιστα πολύ περισσότερο από εμάς τους ίδιους. Το αιγοπρόβειο αλοιφώδες τυρί της οικογένειας Ρούσσα, η οποία ειδικεύεται στη φέτα για πάνω από μισό αιώνα, είναι ένα απαλό σεντονάκι, μια σταλιά αλατισμένο, μια κρέμα με δροσιές και οξύτητες, με σχεδόν χωνευτική αίσθηση. Πρώτο πρώτο το βγάζω στο τραπέζι ως ορεκτικό. Καμιά φορά το συμπεριλαμβάνω στο πρωινό μου μαζί με φρέσκα φρούτα κι αμύγδαλα, το δοκίμασα μαζί με φέτες αυγοτάραχο, και μια άλλη φορά επάνω από μια απλή ομελέτα. Οι Ρούσσες το προτείνουν και ως συνοδευτικό κρεάτων, και πράγματι ταιριάζει πολύ με ψητά από τα κάρβουνα, και να συμπληρώσω ότι μια γενναία κουταλιά θα δώσει έξτρα νοστιμιά σε μια κρεατόσουπα και θυμηθείτε το και στη μαγειρίτσα.
To βρίσκουμε σε όλα τα My Market.
