ΑΓΟΡΑ

Παξιμάδια από κρητικό ξυλόφουρνο

Ο σταρένιος ντάκος με προζύμι είναι φανταστικός, ο δε επτάζυμος σταρένιος, εξίσου νόστιμος.

20.09.2017
Φωτογραφία: Άκης Ορφανίδης

Στους νότιους πρόποδες του Ψηλορείτη στην Κρήτη βρίσκονται τα Βορίζια, όπου παράγονται αυτά τα πεντανόστιμα παξιμάδια. Ζυμώνονται και ψήνονται στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο του «Λουλούδη» και είναι ό,τι πρέπει για καλοκαιρινές ντοματοσαλάτες. Ο σταρένιος ντάκος με προζύμι είναι φανταστικός, ο δε επτάζυμος σταρένιος, εξίσου νόστιμος, φτιάχνεται με παραδοσιακό κουνενό ρεβυθιού (προζύμι ρεβυθιού) και αρωματίζεται διακριτικά με δαφνόφυλλα, αρωματικά βότανα, σουσάμι και μαυροσούσαμο.


Θα τα βρείτε στο e-bloko.

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών