World’s 50 Best Restaurants: Το Περού στην κορυφή

Αν πέρυσι και πρόπερσι κυριάρχησε η Σκανδιναβία, με το Geranium και το Noma να κρατούν, αντίστοιχα, το σκήπτρο, και να παίρνουν στη συνέχεια τη θέση τους στην υπερκατηγορία Best of the Best μαζί με τους προηγούμενους γαστρονομικούς πρωταθλητές, στη φετινή κατάταξη των World’s 50 Best Restaurants, η πρωτιά πήγε στη Λατινική Αμερική. Όπως ανακοινώθηκε το βράδυ της Τρίτης 20 Ιουνίου στη Βαλένθια το Καλύτερο Εστιατόριο του Κόσμου είναι το Central του Virgilio Martinez και της Pía León. Αντικατοπτρίζει στα πιάτα του το ποικιλόμορφο περουβιανό τοπίο, που από τις Άνδεις μέχρι τον Ειρηνικό ωκεανό, έχει πολλά μικροκλίματα και αντίστοιχα πολλές γεύσεις και υλικά.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Central (@centralrest)

Τρία εστιατόρια της Ισπανίας κατέλαβαν τη δεύτερη, τρίτη και τέταρτη θέση – το Disfrutar των τριών πρώην sous-chefs του Ferran Adrià στη Βαρκελώνη, το DiverXO στη Μαδρίτη και το Asador Etxebarri στη Χώρα των Βάσκων και τις αμέσως επόμενες το δανέζικο Alchemist και το Μaido στη Λίμα, που μαζί με τα Κjolle και Mayta, μετράει τέσσερα εστιατόρια στη φετινή λίστα. Την πρώτη δεκάδα συμπληρώνουν το Lido 84 στην Ιταλία, το νεοϋορκέζικο Atomix, που με ένα εντυπωσιακό άλμα ανέβηκε από το νούμερο 33 στο νούμερο 8, το Quintonil στο Μεξικό και το παρισινό Table by Bruno Verjus. Δείτε παρακάτω την πλήρη κατάταξη:

Το 50 World’s Best Restaurants για το 2023

1. Central (Λίμα, Περού)
2. Disfrutar (Βαρκελώνη, Ισπανία)
3. DiverXO (Μαδρίτη, Ισπανία)
4. Asador Etxebarri (Ασόντο, Ισπανία)
5. Alchemist (Κοπεγχάγη, Δανία)
6. Maido (Λίμα, Περού)
7. Lido 84 (Γκαρντόνε Ριβιέρα, Ιταλία)
8. Atomix (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
9. Quintonil (Πόλη του Μεξικό, Μεξικό)
10. Table by Bruno Verjus (Παρίσι, Γαλλία)
11. Trèsind Studio (Ντουμπάι, Η.Α.Ε.)
12. A Casa do Porco (Σάο Πάολο, Βραζιλία)
13. Pujol (Πόλη του Μεξικό, Μεξικό)
14. Odette (Σιγκαπούρη)
15. Le Du (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)
16. Reale (Καστέλ ντι Σάγκρε, Ιταλία)
17. Gaggan Anand (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)
18. Steirereck (Βιέννη, Αυστρία)
19. Don Julio (Μπουένος Άιρες, Αργεντινή)
20. Quique Dacosta (Ντένια, Ισπανία)
21. Den (Τόκιο, Ιαπωνία)
22. Elkano (Χετάρια, Ισπανία)
23. Kol (Λονδίνο, Αγγλία)
24. Septime (Παρίσι, Γαλλία)
25. Belcanto (Λισαβόνα, Πορτογαλία)
26. Schloss Schauenstein (Φίρστεναου, Ελβετία)
27. Florilège (Τόκιο, Ιαπωνία)
28. Kjolle (Λίμα, Περού)
29. Boragó (Σαντιάγο, Χιλή)
30. Frantzén (Στοκχόλμη, Σουηδία)
31. Mugaritz (Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία)
32. Hiša Franko (Κόμπαριντ, Σλοβενία)
33. El Chato (Μπογκοτά, Κολομβία)
34. Uliassi (Σενιγκάλια, Ιταλία)
35. Ikoyi (Λονδίνο, Αγγλία)
36. Plénitude (Παρίσι, Γαλλία)
37. Sézanne (Τόκιο, Ιαπωνία)
38. The Clove Club (Λονδίνο, Αγγλία)
39. The Jane (Αμβέρσα, Βέλγιο)
40. Restaurant Tim Raue (Βερολίνο, Γερμανία)
41. Le Calandre (Ρουμπάνο, Ιταλία)
42. Piazza Duomo (Άλμπα, Ιταλία)
43. Leo (Μπογκοτά, Κολομβία)
44. Le Bernardin (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
45. Nobelhart & Schmutzig (Βερολίνο, Γερμανία)
46. Orfali Bros Bistro (Ντουμπάι, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.)
47. Mayta (Λίμα, Περού)
48. La Grenouillère (Λα Μαντλέν σου Μοντρέιγ, Γαλλία)
49. Rosetta (Πόλη του Μεξικό, Μεξικό)
50. The Chairman (Χονγκ Κονγκ, Κίνα)