ΟΙΝΟΣ + ΠΟΤΑ

Gewürztraminer

Η πιο γνωστή αρωματική ποικιλία της βόρειας Ευρώπης. Το δύσκολο όνομά της οφείλεται στην αλσατική της καταγωγή.  Αγαπά το κρύο και τα ορεινά, άγονα εδάφη, …

22.08.2013
  • Η πιο γνωστή αρωματική ποικιλία της βόρειας Ευρώπης. Το δύσκολο όνομά της οφείλεται στην αλσατική της καταγωγή. 
  • Αγαπά το κρύο και τα ορεινά, άγονα εδάφη, στα οποία εκφράζεται με χαρακτηριστική ανθική αρωματικότητα και όμορφη οξύτητα. Ωριμάζει δύσκολα, γι’ αυτό και, στις ξηρές εκδοχές της, ο αλκοολικός τίτλος της είναι συνήθως σχετικά χαμηλός. 
  • Συμμετέχει πολλές φορές σε χαρμάνια, στα οποία εξασφαλίζει αρωματική πολυπλοκότητα. Σε πολλές περιπτώσεις τρυγάται όψιμα, ενώ συχνά οινοποιείται και ως επιδόρπιος οίνος. 
  • Το Gewürztraminer καλλιεργείται σε πολλά σημεία του διεθνούς αμπελώνα, όπου υπάρχουν terroirs που το επιτρέπουν αλλά και κουζίνες αρκετά πολύπλοκες για να το αξιοποιήσουν. 
  • Δίνει κρασιά που πίνονται εύκολα ως απεριτίφ, συνδυάζονται με πιάτα πλούσια σε φρέσκα μυρωδικά, ενώ δένουν τέλεια και με πολλά πιάτα της κινεζικής και πολυνησιακής κουζίνας. 
  • Στις πιο γλυκές εκφάνσεις του συνοδεύει τυριά με έντονες γεύσεις και αρώματα, καθώς και επιδόρπια με φρούτα.

Διαβάστε περισσότερα στο www.oinoxoos.net 

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών