ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σωτήρια μυστικά για τα μπαχαρικά μας

Κουζίνα δίχως μπαχαρικά είναι μια κουζίνα «ορφανή». Τα μπαχαρικά μάς δίνουν τα πάντα και απαιτούν ελάχιστη φροντίδα. Οι εχθροί των μπαχαρικών είναι η υγρασία, το …

26.11.2012

Κουζίνα δίχως μπαχαρικά είναι μια κουζίνα «ορφανή». Τα μπαχαρικά μάς δίνουν τα πάντα και απαιτούν ελάχιστη φροντίδα. Οι εχθροί των μπαχαρικών είναι η υγρασία, το φως του ήλιου και η ζέστη. Επομένως τα διατηρούμε σε μέρος ξηρό και δροσερό όπως ένα ντουλάπι. Ποτέ, όμως, δεν τα βάζουμε σε ντουλάπι που βρίσκεται πάνω από την ηλεκτρική κουζίνα ή το καλοριφέρ.

Προτιμάμε να αγοράζουμε μικρές ποσότητες, για να μην πολυκαιρίζουν, και καλύτερα ολόκληρα και όχι τριμμένα, γιατί είναι πιο δυνατή η μυρωδιά τους. Τρίβουμε την τελευταία στιγμή την ποσότητα που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε.

Γίνε συνδρομητής

Αν θέλετε να λαμβάνετε το περιοδικό «Γαστρονόμος» κάθε μήνα στην πόρτα σας, γίνετε συνδρομητής στην εφημερίδα «Καθημερινή»

Βραβεία Ποιότητας

Δες ανά κατηγορία τα βραβεία των προηγούμενων ετών