Το ασπράδι στη λαδόκολλα

Αν θέλουμε να ψήσουμε κομμάτια κρεατικών στη λαδόκολλα χωρίς πολλά υγρά, θα πρέπει να κλείσουμε καλά τη λαδόκολλα για να μην εξατμιστούν τα υγρά και στεγνώσει το κρέας. Οταν φτιάξουμε, λοιπόν, το πακέτο με το φαγητό, αλείφουμε περιμετρικά τις άκρες της λαδόκολλας με αυγό χτυπημένο, ώστε να κολλήσουν καλά και να παραμείνει το φαγητό ζουμερό.