Απίθανο πιάτο με χόρτα της εποχής.
40'
προετοιμασία
1 ώρα μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 40'
Υλικά
Μερίδες: 4-6Διαδικασία
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C.
- Βάζουμε στο μούλτι το ψωμί και το «χτυπάμε» μέχρι να θρυμματιστεί.
- Σε ένα μέτριο ταψί, βάζουμε τα καλαμάρια, τις σουπιές και τα σέσκουλα.
- Σκορπίζουμε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τον μάραθο και πασπαλίζουμε με αλάτι, με το κόκκινο και το μαύρο πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού.
- Σκορπίζουμε και το ψωμί και περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και με το ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές και τα καλαμάρια.
- Ελέγχουμε όμως, και αν εξατμιστούν τα υγρά (που κανονικά θα βγάλουν τα χόρτα) και το φαγητό κινδυνεύει να στεγνώσει, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και συνεχίζουμε το ψήσιμο κανονικά.
- Επίσης, σκεπάζουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο, αν χρειαστεί.
- (Αν δηλαδή, ροδίσει έντονα στην επιφάνεια, πριν προλάβει να γίνει).
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
