Σπαγγέτι με μελιτζάνες, ντομάτα και mozzarella burrata
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σπαγγέτι με μελιτζάνες, ντομάτα και mozzarella burrata
Σπαγγέτι με μελιτζάνες, ντομάτα και mozzarella burrata
15'
προετοιμασία
12' μαγείρεμα
Σύνολο: 27'
Υλικά
Μερίδες: 4Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τα σπαγγέτι με μελιτζάνες και βασιλικό ξεκινάμε και σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Τα στραγγίζουμε και κρατάμε 1/2 φλιτζ. τσαγιού από το νερό όπου τα βράσαμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις μελιτζάνες για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να μελώσουν.
Στο ποτήρι μας : Ένα ωραίο Μerlot.
Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 122.
