|
|
|
Η Κοπεγχάγη κέρδισε και πάλι την πρωτιά. Το Geranium του Rasmus Kofoed, που ήταν ο πρώτος σεφ που απέσπασε τρία αστέρια Michelin στη Δανία, και του σομελιέ Søren Ledet διαδέχτηκε το Νoma του Rene Redzepi στην κορυφή της λίστας με τα 50 Καλύτερα Εστιατόρια του Κόσμου. Το ακολουθούσε κατά πόδας άλλωστε. Την περασμένη χρονιά, το ξεχωριστό γαστρονομικό εστιατόριο που βαδίζει στα χνάρια της φύσης κι εναρμονίζει τα πιάτα του με τις αλλαγές των εποχών εστιάζοντας στο φυτικό βασίλειο και όσα βγάζει η θάλασσα (κρέας δεν σερβίρει πια), είχε έρθει δεύτερο. Mε το Νοma εκτός αγωνιστικής, μια που σύμφωνα με τον νέο κανονισμό των 50 World’s Βest Restaurants, πέρασε στην κατηγορία Best of the Best, ήταν κάτι που περίμεναν πολλοί.
Στην πρώτη δεκάδα κυριάρχησαν η Λατινική Αμερική, η Ισπανία και η Ιταλία. Tο Central στη Λίμα κατέλαβε τη δεύτερη θέση, το Pujol και το Quintonil στο Μεξικό την 5η και την 9η αντίστοιχα, και το A Casa Do Porco στο Σάο Πάολο την 7η. Το Disfrutar της Βαρκελώνης πήρε το… χάλκινο, ακολουθούμενο από το μαδριλένικο Diverxo στην 4η θέση, λίγο πιο χαμηλά βρέθηκε το Asador Etxebarri του Victor Arguinzoniz στη Χώρα των Βάσκων, με το φετινό top -10 να κλείνουν αλά ιταλικά το Lido 84 των Giancarlo και Riccardo Camanini στην Γκαρντόνε Ριβιέρα της Λομβαρδίας και το Le Calandre στο Ρουμπάνο, στην 8η και 10η θέση αντίστοιχα.
Ta 50 Καλύτερα Εστιατόρια του Κόσμου για το 2022
View this post on Instagram
1. Geranium (Κοπεγχάγη, Δανία)
2. Central (Λίμα, Περού)
3. Disfrutar (Βαρκελώνη, Ισπανία)
4. Diverxo (Μαδρίτη, Ισπανία)
5. Pujol (Πόλη του Μεξικό, Μεξικό)
6. Asador Etxebari (Άσπε, Ισπανία)
7. A Casa do Porco (Σάο Πάολο, Βραζιλία)
8. Lido 84 (Γκαρντόνε Ριβιέρα, Ιταλία)
9. Quintonil (Πόλη του Μεξικό, Μεξικό)
10. Le Calandre (Ρουμπάνο, Ιταλία)
11. Maido (Λίμα, Περού)
12. Uliassi (Σενιγκάλια, Ιταλία)
13. Steirereck (Βιέννη, Αυστρία)
14. Don Julio (Μπουένος Άιρες, Αργεντινή)
15. Reale (Καστέλ ντι Σάνγκρο, Ιταλία)
16. Elkano (Χετάρια, Ισπανία)
17. Nobelhart & Schmutzig (Βερολίνο, Γερμανία)
18. Alchemist (Κοπεγχάγη, Δανία)
19. Piazza Duomo (Άλμπα, Ιταλία)
20. Den (Τόκιο, Ιαπωνία)
21. Mugaritz (Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία)
22. Septime (Παρίσι, Γαλλία)
23. The Jane (Αμβέρσα, Βέλγιο)
24. The Chairman (Χονγκ Κονγκ)
25. Frantzen (Στοκχόλμη, Σουηδία)
26. Restaurant Tim Raue (Βερολίνο, Γερμανία)
27. Hof van Cleve (Κρούισχούτεμ, Βέλγιο)
28. The Clarence (Παρίσι, Γαλλία)
29. St. Hubertus (Σαν Κασιάνο, Ιταλία)
30. Florilege (Τόκιο, Ιαπωνία)
31. Arpege (Παρίσι, Γαλλία)
32. Mayta (Λίμα, Περού)
33. Atomix (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
34. Hisa Franko (Κομπαρίντ, Σλοβενία)
35. The Clove Club (Λονδίνο, Βρετανία)
36. Odette (Σιγκαπούρη, Δημοκρατία της Σιγκαπούρης)
37. Fyn (Κέιπ Τάουν, Νότιος Αφρική)
38. Jordnaer (Κοπεγχάγη, Δανία)
39. Sorn (Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη)
40. Schloss Schauenstein (Φιρστενάου, Ελβετία)
41. La Cime (Οσάκα, Ιαπωνία)
42. Quigue Dacosta (Ντένια, Ισπανία)
43. Borago (Σαντιάγο, Χιλή)
44. Le Bernardin (Νέα Υόρκη, ΗΠΑ)
45. Narisawa (Τόκιο, Ιαπωνία)
46. Belcanto (Λισαβώνα, Πορτογαλία)
47. Oteque (Ρίο ντε Τζανέιρο, Βραζιλία)
48. Leo (Μπογκοτά, Κολομβία)
49. Ikoyi (Λονδίνο, Βρετανία)
50. Single Thread (Χίλντσμπουργκ – Καλιφόρνια, ΗΠΑ)
