Σε αυτή τη φωτογραφία* βλέπω το χαρούμενο μέλλον της πατρίδας μου. Με αυτή τη φωτογραφία ονειρεύομαι ένα μέλλον αγάπης, σεβασμού και ισοπολιτείας.
Ονειρεύομαι, μαγειρεύω, γεύομαι. Με τη μαγειρική ανοίγουμε μια πόρτα στις ζωές των άλλων. Η μαγειρική έχει, πέρα από τις δεδομένες, και άλλες, μαγικές ιδιότητες: αποκαλύπτει κόσμους, συστήνει, ενώνει κόσμους.
Σίγουρα νοστιμίζει τον κόσμο.
Μακάρι να μπορούσε και να τον αλλάξει.
* Η τρίχρονη Άρα και η εξάχρονη Ανού, κόρες της Γκλόρια Μουγκάλου από το Κονγκό και του Γκάμπριελ Ολουασεούν Αντετινίριν από τη Νιγηρία. Ζουν σε μια πολυκατοικία στην πλατεία Αμερικής.
