Name: Αλμυρίδα τσιγαριστή
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 κιλό αλμυρίδα, καθαρισμένη από τα χοντρά κοτσάνια και χοντροκομμένη; 3 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σας αρέσει), λιωμένες; 50 ml ελαιόλαδο; χυμός και ξύσμα από 1 μικρό βιολογικό λεμόνι (ή όσο θέλετε); χονδρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 μικρή τομάτα, με φλούδια και σπόρια, ψιλοκομμένη

Αλμυρίδα τσιγαριστή

15' προετοιμασία

10' μαγείρεμα

Σύνολο: 25'

Υλικά

Μερίδες: 4

1/2 κιλό αλμυρίδα, καθαρισμένη από τα χοντρά κοτσάνια και χοντροκομμένη
3 σκελίδες σκόρδου (ή όσο σας αρέσει), λιωμένες
50 ml ελαιόλαδο
χυμός και ξύσμα από 1 μικρό βιολογικό λεμόνι (ή όσο θέλετε)
χονδρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 μικρή τομάτα, με φλούδια και σπόρια, ψιλοκομμένη

Διαδικασία

Ζεσταίνουμε το λάδι με το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα.
Βάζουμε την αλμυρίδα και την ανακατεύουμε ίσα να μαραθεί και να εξατμιστούν όσο γίνεται τα υγρά που θα βγάλει.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού.
Στο τέλος, προσθέτουμε την τομάτα, κάνουμε ένα γρήγορο ανακάτεμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί και φέτα βαρελίσια ή τελεμέ.