Aνάποδη πάβλοβα

Για τη μαρέγκα

• 8 ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
• 450 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
• 2 κουτ. γλυκού λευκό ξίδι

Για τα φρούτα

• 1 ανανάς, καθαρισμένος
• 2 κούπες σμέουρα ή φράουλες (αν είναι μεγάλες, τις κόβουμε στα δύο ή στα τέσσερα, αλλιώς τις αφήνουμε ολόκληρες)
• 60 ml χυμός λεμονιού ή λάιμ
• 1 λοβός βανίλιας, κομμένος κατά μήκος στη μέση (με τη λάμα του μαχαιριού ξύνουμε το εσωτερικό του λοβού για να μαζέψουμε τα σποράκια)

Για το σερβίρισμα

• άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
• σαντιγί (προαιρετικά)